いちごのヨーグルトゼリー

材料4人分

• いちご
  10粒
• プレーンヨーグルト
  200g
• 調整豆乳
  200ml
• グラニュー糖
  40g
• ゼラチン
  5g
• 冷水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・ゼラチンは冷水でふやかしておく。 ・プレーンヨーグルトは冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。 ・いちごはヘタをとり、縦三等分に切る。

• 1

  ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、泡立て器などでなめらかになるまで混ぜる。

• 2

  耐熱容器に豆乳とグラニュー糖を入れて軽く混ぜ、600Wの電子レンジで1分半加熱する。※湯気がうっすら立つ程度（60〜70℃目安）

• 3

  ②が熱いうちに、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ、完全に溶かす。

• 4

  調整豆乳を少量ずつ①のプレーンヨーグルトに加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

• 5

  器に④を静かに注ぎ、いちごを入れる。

• 6

  冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

ポイント

加熱した豆乳に冷たいヨーグルトを直接混ぜると、温度差でたんぱく質が固まり、分離しやすくなります。 ヨーグルトはあらかじめ混ぜてなめらかにしておき、豆乳はゼラチンを溶かしたあと少し温度を落ち着かせてから少量ずつ加えます。

作ってみた！

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