コンソメなしで作る🌽【とうもろこしのスープ】

材料4人分

• とうもろこし
  2本(過食部: 約400g)
• 玉葱
  70g
• バター
  10g(有塩)
• 水
  250ml
• 牛乳
  250ml
• 塩
  小さじ1(味を見て調整)
• A
  生クリーム
  20ml
• A
  塩
  ひとつまみ
• タイム
  適量

作り方

• 下準備
  ・とうもろこしは包丁で実を削ぎ落とし、芯は半分に切ってとっておく。 ・玉葱は薄切りにする。

• 1

  鍋にバターを入れて熱し、玉葱を弱火で3〜4分透き通るまで炒めたら、とうもろこしの実を加えてさらに2分ほど炒める。

• 2

  水ととうもろこしの芯を加えて沸騰したら弱火で10分ほど煮る。

• 3

  とうもろこしの芯を取り出し、ミキサーやブレンダーでなめらかにする。

• 4

  とうもろこしに牛乳を加えて沸騰させないように温め、塩で味をととのえる。

• 5

  スープを器に注ぎ、A 生クリーム20ml、塩ひとつまみをゆるく泡立て（六〜七分立て）たものをスプーンですくってのせ、タイムを飾る。

ポイント

・弱火でゆっくり加熱して、甘みを引き出します（忙しい時は、パパッと作ってもok!） ・とうもろこしの芯も無駄なく活用。一緒に煮ることで甘みがスープにしっかり移ります。 ・牛乳を加えたら沸騰させないように温めます。 ・塩を加えたゆるめの泡立て生クリームを添えるとオシャレに♪（彩りにパセリをかけても良いし、無くても大丈夫です）

作ってみた！

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