やみつき！【ピーマンともやしのナンプラー炒め】

材料2人分

• ピーマン
  3個
• もやし
  1袋
• 桜えび
  大さじ1
• にんにく
  1片
• サラダ油
  大さじ1
• ナンプラー
  小さじ2
• 塩胡椒
  少々
• 酒
  小さじ1
• 輪切り唐辛子
  適量(お好みで)
• パクチー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・にんにくは皮を剥いて薄切りにする。 ・ピーマンは種とワタを取り、細切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油をひいて、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒め、輪切り唐辛子と桜えびを加える。

• 2

  ピーマンともやしを加え、強火でさっと炒める。

• 3

  酒、ナンプラーを加え、塩胡椒で味を整える。

• 4

  お皿に盛り、パクチーをのせる。

ポイント

強火で短時間に炒めて、もやしの水分を出しすぎずシャキッと仕上げます。 ナンプラーは最後に加えることで香りが立ち、風味よく仕上がります。 にんにくと唐辛子は焦がさないよう弱火で香り出しします。

作ってみた！

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