【簡単！】口の中でとろける！豚バラハニーマスタード

材料3人分

• 豚バラブロック
  600g(厚さ約6cm)
• 塩
  小さじ2
• ローリエ
  2枚
• パセリ
  適量(トッピング用)
• 【ハニーマスタードソース】
  -
• A
  粒マスタード
  大さじ2
• A
  ディジョンマスタード
  小さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ●豚バラブロックに肉の重さの2％の量の塩をまぶし、ラップをして冷蔵庫に1日入れておく。

  
• 1

  1日経ったら、常温に戻し、ローリエをのせてアルミホイルを2重に巻く。

  
• 2

  160℃に予熱したオーブンで2時間焼く。

  
• 3

  【ハニーマスタードソース】 ボウルにA 粒マスタード大さじ2、ディジョンマスタード小さじ1、はちみつ大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、オリーブオイル大さじ1、胡椒適量をまぜてハニーマスタードソースを作る。

  
• 4

  オーブンからとりだしたら、粗熱を取って、1㎝くらいの厚さに切る。

  
• 5

  お皿に盛り付け、ハニーマスタードソースをかけて、パセリを散らす。

  

ポイント

●塩漬けの塩の量はお肉の量の2%の重さになります。お肉の大きさが変わる場合は量を調整してください。 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！ ※お⾁は中⼼温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで⽕が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 ※すぐに⾷べない場合は粗熱を取り冷蔵庫に保管してください。⻑時間常温で放置しないでください。

作ってみた！

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