白出汁で簡単！染みる味の肉吸い

材料3人分

• 牛肉薄切り
  400g
• 絹ごし豆腐
  1丁
• A
  白出汁
  90ml(15倍濃縮)
• A
  水
  1200ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• 塩
  適量
• 青ねぎ
  適量
• 卵
  3個

作り方

• 下準備
  ●青ねぎを細かく刻んでおく。

• 1

  鍋に湯を沸かし、牛肉薄切りをさっと茹でて氷水に入れる。

  
• 2

  牛肉の粗熱が取れたら食べやすい大きさに切っておく。

  
• 3

  絹ごし豆腐も食べやすい大きさに切っておく。

  
• 4

  別の鍋に、A 白出汁90ml、水1200ml、酒大さじ2、みりん大さじ2を入れて、沸いたら牛肉を戻す。

  
• 5

  再度沸騰したら、灰汁をすくい、塩で味を調整して豆腐を入れる。

  
• 6

  豆腐が芯まで温まったら、器に盛り付け、ねぎを散らして、卵を割り入れ、出汁をたっぷりかけて完成！

  

ポイント

●牛肉を下茹ですることで、汁が濁らずあっさり食べることができます！ ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

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