バターの風味がアクセント！鱈の酒蒸し

材料2人分

• 鱈の切り身
  2切
• 塩
  適量
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  生姜
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ3
• バター
  10g
• 胡椒
  適量

作り方

• 1

  鱈の切り身に塩をして10分置いておく。

  
• 2

  長ねぎを斜めに切る。

  
• 3

  10分経ったら鱈の表面を一度水で洗い、水気を拭いて、改めて塩を振っておく。

  
• 4

  フライパンに油を引いて、鱈を皮目から焼く。

  
• 5

  両面に焼き目がついたら、長ねぎ・A 生姜小さじ1、醤油小さじ1/2、酒大さじ3を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 6

  長ねぎがしんなりしてきたら、バター・胡椒を加え、再度、蓋をして、バターが溶けたらお皿に盛り付ける。

  

ポイント

●鱈は塩をしてしばらく置いてから、1回水で洗ってから、水気を拭くことで、臭みが取れます。 ●長ねぎはくたくたになるまで火を通さず、しんなりする程度で仕上げるのがポイントです。 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

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