とろける美味しさ！銀だらの煮付け

材料2人分

• 銀だら切身
  ２切
• ねぎ
  1/2本
• A
  生姜
  ２切
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  醤油
  50ml
• A
  酒
  50ml
• A
  みりん
  50ml
• A
  水
  150ml

作り方

• 1

  ねぎを４cm程度の長さに切る。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、弱火にして銀だら切身をサッと茹でてから、すぐに氷水につける。

  
• 3

  表面のぬめりや鱗を完全に取り除き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取っておく。

  
• 4

  フライパンにA 生姜２切、砂糖大さじ２、醤油50ml、酒50ml、みりん50ml、水150mlを入れて火にかける。

  
• 5

  沸騰したら銀だらとねぎを入れ、アルミホイルで落とし蓋をして中火で８分煮る。

  
• 6

  ８分経ったら落とし蓋を取り、煮汁をスプーンで銀だらに回しかけながら、とろみが出るまで煮詰める。

  
• 7

  お皿に盛り付け、ねぎを添えて、上から煮汁をかける。

  

ポイント

●煮魚はとにもかくにも下処理を丁寧に行うことがポイントです！銀だらを水につけた際に丁寧に鱗やぬめりを落とすことが美味しくなる秘訣です！😏 ●煮詰める際にはタレを焦がさないように中火の弱火で様子を見ながら煮詰めてください。👍 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

質問