簡単だけどしっかり美味しい！わがまま中華丼

材料1人分

• 乾燥きくらげ
  5g
• ウズラの卵
  10個
• キャベツ
  1/4玉
• 豚バラ肉
  170g
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• ごま油
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ2(水溶き片栗粉用)
• ご飯
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルに乾燥きくらげと水を入れ、戻しておく。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、網などを使ってウズラの卵をゆっくりと入れ、３分間茹でる。茹であがったら冷水にとって急冷させ、殻を剥いておく。

  
• 2

  キャベツと豚バラ肉をそれぞれ食べやすい大きさに切る

  
• 3

  小さなボウルに片栗粉と水を合わせて、水とき片栗粉を作っておく。

  
• 4

  フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れて炒め、塩、胡椒を振る。

  
• 5

  肉に火が通ったら、キャベツと水戻ししたきくらげを加えてさらに炒め合わせる。

  
• 6

  キャベツがしんなりしてきたら、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、水300mlを加える。

  
• 7

  ひと煮立ちしたらうずらの卵を加え、全体を温める

  
• 8

  水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけたら、炊きたてのご飯の上にかけ、仕上げに白ごまを振る。

  

ポイント

●うずらの卵を熱湯でゆでる際に、10秒くらいかけてゆっくり入れることで、中の空気が抜けて、割れにくくなります。 ●水溶き片栗粉を入れる際は火を止めるか弱火にして、入れ終わってから温度を上げてとろみを調整するとうまくいきます！👍 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

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