副菜

【おせちのキホン】芸術!かまぼこで作る松

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【おせちのキホン】 飾るだけで料亭のおせち。松の形をしたおかまぼこです。

作り方

  • 1

    かまぼこを5mmほどの厚さにスライスし、縦2mm幅に切り込みを入れます。

    【おせちのキホン】芸術!かまぼこで作る松の工程1
  • 2

    爪楊枝を使ってかまぼこを内側に折り込んでいきます。強く押し込みすぎるとかまぼこが折れてしまうので、力を入れすぎないようにしてください。 また、切り込みが厚すぎても折れてしまったり、形を作りにくいのでなるべく薄く切り込みを入れてください。

    【おせちのキホン】芸術!かまぼこで作る松の工程2
  • 3

    切り込みを折り込んでいくうちに丸みが出て、見事な松が完成しました。かまぼこの色を変えるとまた印象が変わります。

    【おせちのキホン】芸術!かまぼこで作る松の工程3

ポイント

【かまぼこはできるだけ高さのあるものを使ってください。】高さがないものだと折り込みできず、うまく形になりません。

作ってみた!

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