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【おせちのキホン】芸術!かまぼこで作る松

5
おせち料理の
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2018.12.27

分類副菜

調理時間: 5分

ID369008

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

【おせちのキホン】
飾るだけで料亭のおせち。松の形をしたおかまぼこです。

おせち料理 かまぼこ 基本 飾り切り
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材料
かまぼこ
作り方
Point!
【かまぼこはできるだけ高さのあるものを使ってください。】高さがないものだと折り込みできず、うまく形になりません。
  1. かまぼこを5mmほどの厚さにスライスし、縦2mm幅に切り込みを入れます。
  2. 爪楊枝を使ってかまぼこを内側に折り込んでいきます。強く押し込みすぎるとかまぼこが折れてしまうので、力を入れすぎないようにしてください。

    また、切り込みが厚すぎても折れてしまったり、形を作りにくいのでなるべく薄く切り込みを入れてください。
  3. 切り込みを折り込んでいくうちに丸みが出て、見事な松が完成しました。かまぼこの色を変えるとまた印象が変わります。
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