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    【簡単おつまみ】数の子わさび漬け

    • 投稿日2019/01/06

    • 更新日2019/01/06

    • 調理時間10

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    28

    おせちの定番のわさび漬けを手軽に!もちろん数の子がなくてもおいしくできますよ。 ちょびちょびつまみながらお酒がおいしく飲めます♪

    材料

    • 酒粕
      150g
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      白だし
      小さじ1
    • わさび
      小さじ2
    • にんじん
      少量
    • 昆布
      少量
    • 数の子
      お好みで

    作り方

    ポイント

    わさびはしっかりと冷めてから入れることで辛味が飛びません。一度に長時間レンジにかけると焦げ付くので、何度かに分けてかけてくださいね。

    • 水で戻した昆布とにんじんは千切りにします。数の子は塩漬けになっているときは流水に漬けて塩抜きしてください。

    • 1

      耐熱容器に酒粕を入れ、固い場合は軽くレンジにかけて温めてからA 砂糖大さじ2、みりん大さじ1、白だし小さじ1の調味料を入れます。 レンジ500Wに1分ずつかけその都度かき混ぜ、好みの固さになるまで水分を飛ばします。

      工程写真
    • 2

      1を冷ましたものにわさびを入れ、千切りにしたにんじんと昆布、細かくちぎった数の子を入れてできあがりです!

    レシピID

    370173

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History