ごはん×焼肉の無敵コンビ！『恵方肉巻き』
主食
投稿日2019/01/17
調理時間25分
ごはん×焼肉の最強コンビがスティック状の恵方巻に！ 焼肉のたれで香ばしく焼いたら、豪快に頬張りましょう！
材料4人分
- ごはん（精白米）4膳
- 豚バラ肉12枚
- 焼肉のたれ大さじ4杯
- Aとうもろこし（缶）大さじ4
- A万能ねぎ（小口切り）大さじ2
- ブラックペッパー適量
- 小麦粉適量
- 塩こしょう適量
- サラダ油大さじ1
- B白ごま適量
- B万能ねぎ（飾り用）適量
作り方
ポイント
フライパンで焼いたときに出る脂はふき取りましょう。脂っぽくなる原因です。
- 1
ボウルでごはんとA とうもろこし（缶）大さじ4、万能ねぎ（小口切り）大さじ2を混ぜ、ブラックペッパーで味付けします。
- 2
豚バラ肉に塩こしょうをし、茶こしを使って片面に小麦粉を薄く振ります。
- 3
③で棒状に伸ばしたごはんに、②の豚バラ肉を巻き付けます。
- 4
①のごはんを4等分し、ラップに包んで棒状に伸ばします。
- 5
時間があれば、ラップに巻いて両端をひねり、まな板でコロコロ転がして冷蔵庫で30分ほどなじませます。 こうするとお肉が焼いたときにはがれません。
- 6
サラダ油を敷いたフライパンで表面をこんがりと焼きます。 色が変わってからも、焦げ目がつくくらいしっかりと焼き、油が出たらペーパーでふき取ってください。
- 7
焼肉のたれを絡め、B 白ごま適量、万能ねぎ（飾り用）適量をふって完成です!
レシピID
370874
「豚肉」の基礎
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Artist
むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。