よだれ鶏とご一緒に♪『カリカリ鶏皮とわかめのスープ』
投稿日2019/01/25
更新日2019/01/25
調理時間5分
レシピID371283 の『ジューシーやわらかよだれ鶏』と同時にできる、さっぱりなのにコクありなスープ。 よだれ鶏が辛いので、さっぱりなスープが相性抜群！ ポイントはカリカリに炒めた鶏皮です。
材料2人分
- AレシピID371283のスープ400cc
- A塩小さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
- 鶏皮1枚分
- 白ごま小さじ1杯
- わかめ少々(乾燥のものでもOK)
- 長ねぎ（白い部分）少量
作り方
ポイント
鶏皮はとにかくきつね色になるまでしっかりと炒めること！こうすることで臭みがなくなり、香ばしさがプラスされます。
- 1
鶏皮を1cmほどの大き目なみじん切りにし、小鍋に入れてカリカリになるまで炒めます。 途中皮がぱちぱちはねるのでやけどに注意してくださいね。
- 2
A レシピID371283のスープ400cc、塩小さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れ、ひと煮立ちしたら白ごまとわかめを入れ、火を止めます。 器に注ぎ、仕上げに刻んだ長ねぎ(白い部分)をのせて完成!
371290
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。