ふわっふわヘルシー♪『マヨポン鶏つみれバーグ』
投稿日2019/02/06
更新日2019/02/06
調理時間10分
調味料はたったふたつ！ポン酢が味の決め手！マヨネーズと七味をかけたら、ごはんもお酒も進んじゃう♪ スプーンで落として焼くだけなので、面倒な成形もなし！
材料4人分
- A鶏ひき肉200g
- A豆腐150g(ミニサイズ3個セットが1個で150gです)
- A片栗粉大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- コーン（缶）50g
- えのき1/2パック
- Bポン酢大さじ6
- Bみりん大さじ2
- Bにんにく小さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 海苔2枚
- マヨネーズ適量
- 七味適量
- 万能ねぎ適量
- 卵黄1個
作り方
ポイント
海苔にタネをのせて時間を置くとしんなりしてしまうので、作り置きをするときは海苔にのせる前の段階までにしてください。
- 準
■コーンは缶汁を切り、えのきは1㎝幅にカットしてほぐします。 ■板のりを9等分にカットしておきます。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉200g、豆腐150g、片栗粉大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1の材料を入れ、なめらかになるまで混ぜます。
- 2
コーン(缶)とえのきを入れて混ぜます。
- 3
スプーンを2本使い、海苔の上に乗せていきます。 全部で18個できるので、フライパンに2回に分けて9個ずつ焼くと丁度いいですよ。
- 4
茶こしを使って片栗粉をまんべんなくかけていきます。
- 5
サラダ油を敷いて温めたフライパンに海苔を上にして入れ、中火で5分ほど焼きます。 裏返しふたをし、3分ほど蒸し焼きにします。
- 6
キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
- 7
再び裏返し、混ぜ合わせたB ポン酢大さじ6、みりん大さじ2、にんにく小さじ2を入れてフライパンをゆすりながらとろみがつくまでたれを絡めます。 2回に分けて9個ずつ焼くときはB ポン酢大さじ6、みりん大さじ2、にんにく小さじ2の分量も半分ずつ入れてくださいね。
- 8
仕上げにマヨネーズと万能ねぎ、七味をかけて卵黄を添えます。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。