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1分で台湾の朝。『シェントウジャン（鹹豆漿）』

  • 2019.02.10

  • 372150
  • 汁物
1分で台湾の朝。『シェントウジャン（鹹豆漿）』
1分で台湾の朝。『シェントウジャン（鹹豆漿）』

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台湾の朝ごはんといえば鹹豆漿（シェントウジャン）

人気店には朝5時から行列ができ、ほかほかの豆乳で朝から温まります。

桜海老やザーサイをトッピングした、しょっぱい系のトウジャン。忙しい朝に1分でできる本場の味です。

材料1人分

200cc(（成分無調整）)
A 大さじ1杯
A 小さじ2(（なければお酢）)
A 10cm
A 大さじ1杯
大さじ1杯
小さじ1杯
お好みの量
お好みの量

作り方

1

 ザーサイ、長ネギは粗めのみじん切りにします。

万能ねぎは小口切り、パクチーは1cmほどの長さに切っておきます。

2

 A

しょうゆ 大さじ1杯、黒酢 小さじ2、長ねぎ 10cm、ザーサイ 大さじ1杯

を器に入れます。

3

 鍋で豆乳を沸騰直前まで温めます。鍋のフチに細かい泡が出たら火からおろします。

【沸騰させてはいけません】

4

 調味料と具材が入った器に、温めた豆乳を静かに注ぎ入れます。

5

 干しエビ、万能ねぎ、パクチーをのせ、お好みでラー油をかけてできあがりです!

ポイント

豆乳がベースになるので、成分無調整のおいしいものを使うのがおすすめです♥

トッピングはお好みでどうぞ♪

このレシピのキーワード
スープ ラー油 豆乳 台湾 みじん切り ネギ 長ねぎ えび 酢 ザーサイ パクチー 万能

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