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やわらかジューシー『ヘルシーポッサム』

50
韓国料理の
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2019.02.13

分類主食

調理時間: 50分

ID372316

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

韓国家庭料理の定番「ポッサム」。

じっくりとゆでた豚肉は、甘くてジューシーです。たっぷりの野菜で包んで召し上がれ♪

韓国料理 梅雨 野菜 豚肉 ネギ わかめ にんにく サニーレタス きゅうり じゃがいも 韓国 料理 生姜 定番 玉ねぎ コチュジャン ごま スープ
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材料4人分
豚バラブロック お好みの量
長ねぎの青い部分 1本
しょうがの皮 適量
たまねぎ 1/4個分
にんにく ひとかけ
油みそ(またはコチュジャンなど) 適量
作り方
Point!
長ねぎ、しょうが、にんにく、たまねぎは風味のアップと肉を柔らかくする効果があります。 茹で上がったらそのまま茹で汁の中で冷ますのがジューシーに仕上げるポイント。完全に冷めると肉が硬くなるので、触れる程度に冷めたらスライスするのがベストです!
  1. 豚バラブロックを鍋に入れ、たっぷりの水と長ねぎの青い部分、しょうがの皮、にんにく、たまねぎを入れて火にかけます。
  2. 沸騰したら蓋をずらして乗せ、ボコボコと沸く程度に火加減を調節し、30〜40分ゆでます。途中アクが出たらすくってください。

    40分経ったら火を止め、そのまま軽く粗熱をとりましょう
  3. 粗熱が取れた豚肉を5ミリ厚にスライスし、野菜とともに盛り付けて出来上がりです!

    油みそ(またはコチュジャンなど)を付けて、野菜で巻いて召し上がれ。おすすめ野菜(サニーレタス、えごまの葉、きゅうり、白髪ねぎなど)
  4. ゆで汁は塩と醤油で味を調えてスープとして楽しんでください。

    わかめやじゃがいもなどお好みの具材でどうぞ♪
  5. 【ポイント】
    長ねぎ、しょうが、にんにく、たまねぎは風味のアップと肉を柔らかくする効果があります。

    茹で上がったらそのまま茹で汁の中で冷ますのがジューシーに仕上げるポイント。完全に冷めると肉が硬くなるので、触れる程度に冷めたらスライスするのがベストです!
  6. 相性バッチリの『くるみ味噌』はこちらからどうぞ♪
    oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372365
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