主菜

やわらかジューシー『ヘルシーポッサム』

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50分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

韓国家庭料理の定番「ポッサム」。じっくりとゆでた豚肉は、甘くてジューシーです。たっぷりの野菜で包んで召し上がれ♪

材料4人分

1
豚バラブロックを鍋に入れ、たっぷりの水と長ねぎの青い部分、しょうがの皮、にんにく、たまねぎを入れて火にかけます。
2
沸騰したら蓋をずらして乗せ、ボコボコと沸く程度に火加減を調節し、30〜40分ゆでます。途中アクが出たらすくってください。 40分経ったら火を止め、そのまま軽く粗熱をとりましょう
3
粗熱が取れた豚肉を5ミリ厚にスライスし、野菜とともに盛り付けて出来上がりです! 油みそ(またはコチュジャンなど)を付けて、野菜で巻いて召し上がれ。おすすめ野菜(サニーレタス、えごまの葉、きゅうり、白髪ねぎなど)
4
ゆで汁は塩と醤油で味を調えてスープとして楽しんでください。わかめやじゃがいもなどお好みの具材でどうぞ♪
5
【ポイント】長ねぎ、しょうが、にんにく、たまねぎは風味のアップと肉を柔らかくする効果があります。茹で上がったらそのまま茹で汁の中で冷ますのがジューシーに仕上げるポイント。完全に冷めると肉が硬くなるので、触れる程度に冷めたらスライスするのがベストです!
6
相性バッチリの『くるみ味噌』はこちらからどうぞ♪ https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372365