レシピサイトNadia
    副菜

    豚バラ香ばし♪お弁当にも!『長芋の豚バラ巻スイートチリマヨ』

    • 投稿日2019/03/06

    • 更新日2019/03/06

    • 調理時間10

    お気に入り

    71

    豚バラのカリカリは最強の調理法。生でもおいしく食べられる長芋を巻いて、表面はカリッと、なかはシャキシャキのコントラストがたのしめます。 マヨネーズでまろやかになるので、お子さんも大好きな味。お弁当にもぴったりですよ。

    材料4人分

    • 長芋
      20㎝程度
    • 豚バラ肉
      8枚
    • 塩こしょう
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      スイートチリソース
      大さじ3
    • 青ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ■とにかく豚バラ肉をこんがりと焼くのがポイントです!火力が弱すぎるとなかなか焼き色が付かず、長芋に火が通ってしまうので、思い切って中火から強火でサッと焼いてくださいね。 ■豚から脂がでるので、手間でなければ焼いている途中にキッチンペーパーでふき取ってくださいね。

    • A マヨネーズ大さじ3、しょうゆ小さじ1/2、スイートチリソース大さじ3を混ぜ合わせておきます。

    • 1

      長芋は皮をむいて5㎝の長さに切り、縦に十字に切って4等分にします(薪を割るイメージです)

      工程写真
    • 2

      豚バラ肉は半分の長さにカットし、塩こしょうと片栗粉を振ります(どちらも片面でOKです)。 片栗粉は茶こしを使うと便利です。最近では100円均一で、計量スプーンにメッシュが付いたものが販売されていて、こちらも便利です。

      工程写真
    • 3

      豚バラ肉にカットした長芋をのせ、手前からくるくる巻いていきます。巻き終わりを下にします。 角切りなので、巻き終わりからコロコロしません!

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油(ごく少量)を敷き、3⃣を並べます。巻き終わりを下にしてくださいね。 中火で表面にこんがりと焼き目を付けます。あまりこまめに転がすと焼き色が付きにくいので、ここは辛抱です。キッチンペーパーで余分な脂を吸い取ります。 豚肉に焼き色が付いて火が通ったらOKです。長芋はシャキシャキがおいしいんです!

      工程写真
    • 5

      仕上げにA マヨネーズ大さじ3、しょうゆ小さじ1/2、スイートチリソース大さじ3のソースをかけて、青ねぎをのせて完成です!辛いのが好きな方は、さらに「追いスイートチリ」してくださいね。 豚肉がかりっとしている熱いうちに召し上がってくださいね。

      工程写真
    レシピID

    373218

    質問

    作ってみた!

    こんな「豚バラ肉」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    むっちん(横田睦美)
    • Artist

    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History