豚バラ香ばし♪お弁当にも！『長芋の豚バラ巻スイートチリマヨ』

材料4人分

• 長芋
  20㎝程度
• 豚バラ肉
  8枚
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  スイートチリソース
  大さじ3
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ■A マヨネーズ大さじ3、しょうゆ小さじ1/2、スイートチリソース大さじ3を混ぜ合わせておきます。

• 1

  長芋は皮をむいて5㎝の長さに切り、縦に十字に切って4等分にします（薪を割るイメージです）

  
• 2

  豚バラ肉は半分の長さにカットし、塩こしょうと片栗粉を振ります（どちらも片面でOKです）。 片栗粉は茶こしを使うと便利です。最近では100円均一で、計量スプーンにメッシュが付いたものが販売されていて、こちらも便利です。

  
• 3

  豚バラ肉にカットした長芋をのせ、手前からくるくる巻いていきます。巻き終わりを下にします。 角切りなので、巻き終わりからコロコロしません！

  
• 4

  フライパンにサラダ油（ごく少量）を敷き、3⃣を並べます。巻き終わりを下にしてくださいね。 中火で表面にこんがりと焼き目を付けます。あまりこまめに転がすと焼き色が付きにくいので、ここは辛抱です。キッチンペーパーで余分な脂を吸い取ります。 豚肉に焼き色が付いて火が通ったらOKです。長芋はシャキシャキがおいしいんです！

  
• 5

  仕上げにA マヨネーズ大さじ3、しょうゆ小さじ1/2、スイートチリソース大さじ3のソースをかけて、青ねぎをのせて完成です！辛いのが好きな方は、さらに「追いスイートチリ」してくださいね。 豚肉がかりっとしている熱いうちに召し上がってくださいね。

  

ポイント

■とにかく豚バラ肉をこんがりと焼くのがポイントです！火力が弱すぎるとなかなか焼き色が付かず、長芋に火が通ってしまうので、思い切って中火から強火でサッと焼いてくださいね。 ■豚から脂がでるので、手間でなければ焼いている途中にキッチンペーパーでふき取ってくださいね。

作ってみた！

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