5分でおかず『トマトととろとろ卵の中華炒め』
投稿日2019/03/09
更新日2019/03/09
調理時間5分
トマトを焼くとこんなにジューシーでおいしいなんて♡ 鶏がらスープとブラックペッパーだけなのに、トマトの旨みで充分ごはんのおかずに。 丼物にしてもおいしいんですよ。忙しい朝にもサッと作れます。ぜひお試しください。
材料4人分
- トマト大1個
- 水大さじ2
- 塩こしょう適量
- A卵Mサイズ4個
- A鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2～1
- A塩こしょう適量
- ごま油大さじ2(トマトで大さじ1、卵で大さじ2使います)
- 長ねぎ10㎝(あれば入れてください。)
- 青ねぎ適量
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
■卵の半熟感がおいしいので、強火でサッと炒めてくださいね。 ■トマトもとろんとするまでしっかり炒めてくださいね。
- 準
■トマトはヘタを取り、8等分のくし形切にしておきます。 ■長ねぎはみじん切りにします(入れなくてもおいしくできます) ■A 卵Mサイズ4個、鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2～1、塩こしょう適量をよく混ぜ合わせておきます。多少白身が残っていても大丈夫です。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、煙が出るくらいまでよく熱し、卵を加えます。 へらで手前から奥に押すように大きくかき混ぜ、半熟状態で取り出します。
- 2
予熱でも火が入り、再度炒めるので、本当に柔らかい状態で火からおろしてくださいね。 卵もずるずるの感じです。
- 3
フライパンに卵が残っていれば、一度キッチンペーパーでふき取ります。 ごま油を敷いたフライパンにトマトを入れて塩こしょうをして炒めます。油が熱くなってから入れるとはねやすいので、冷たいうちから入れるのがベストですよ。 水を入れてまわりがとろんとするまで炒めます。
- 4
トマトがとろんとしたら、長ねぎと半熟状態の卵を入れます。 全体がざっと混ざる程度に大きく混ぜて、完成です。
- 5
皿に盛り、ブラックペッパーと刻んだ青ねぎをかけます。 ブラックペッパーは強めがおいしいですよ♪ごはんにのせて丼としても楽しめます!
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。