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    レシピ、訂正いたしております♪

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    224761さん コメントありがとうございます。もちろんお醤油でも作れます。わたしは、じゃがいもの色をあまり染めたくないので「白だし」を使っています。

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やわらかジューシー♪バター醤油しいたけバーグ

15
ハンバーグの
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2019.04.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID374448

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

しいたけも、丸ごと焼けば驚くほどジューシーに♡

さらにお肉と組み合わせることでボリュームもプラスされ、苦手な方も食べやすくなりますよ♪

コクのあるバター醤油は夕飯のおかずにもお弁当のおかずにも♡

ハンバーグ ネギ 蒸し焼き 牛乳 弁当 ひき肉 大葉 七味唐辛子 胡椒 フライパン ハンバーグ しいたけ 玉ねぎ ボリューム パン粉 おかず 夕飯 味醂 みじん切り レンジ サラダ油
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材料3人分(ミニサイズのしいたけで10個できます。)
しいたけ 小10個
豚ひき肉 150g
A
玉ねぎ 小1/2(約50g)
A
牛乳 大さじ2
A
パン粉 20g
塩こしょう 少々
B
しょうゆ 大さじ2
B
みりん 大さじ2
B
バター 15g
大葉 3枚
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
50cc(または水)
作り方
Point!
■玉ねぎは冷めたのを確認してひき肉に混ぜてください。 ■肉だねはしいたけにしっかりと押し付けて空気を抜きながら詰めてください。
  1. ■しいたけは軸を取り除き、粗みじんにしておきます(洗わずに汚れがあればペーパーでふき取ってください)
    ■玉ねぎは粗みじん切りにしておきます。
  2. ■しいたけのかさの内側に茶こしを使って片栗粉を薄く振りかけます。

    →肉種をしっかりと接着させます。
  3. みじん切りにした玉ねぎを500Wのレンジに1分半かけ、やわらかくなったら塩こしょう、A

    玉ねぎ 小1/2(約50g)、牛乳 大さじ2、パン粉 20g

    を混ぜ合わせて1~2分パン粉に水分を吸わせておきます。

    →冷たい牛乳が入ることで、冷ます時間の短縮に♪
  4. 豚ひき肉とA

    玉ねぎ 小1/2(約50g)、牛乳 大さじ2、パン粉 20g

    、刻んだしいたけの軸をボウルに入れ、全体がまとまる位混ぜます。

    手でも、ゴムベラでもOKです。
  5. 肉だねを10等分し、手で丸めて空気を抜いてからかさの内側に詰めます。

    掌を使ってぎゅっと押してください。表面はなめらかな丸に成形します。
  6. サラダ油を敷いたフライパンに肉を下にして並べ、中火で3分ほどきつね色になるまで焼きます。
  7. 焼き色が付いたら裏返し、酒を振り入れて蓋をし、中火で3~4分蒸し焼きにします。
  8. B

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、バター 15g

    を入れて煮詰めながら、全体にたれをからめて完成です!
  9. 刻んだ大葉や青ねぎを添えて、お好みで七味唐辛子を振って召し上がってください。
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