ヘルシーなのにまんぷく。しらたきのチャプチェ【低糖質】

15

2019.04.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 374492

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

チャプチェっておいしいですが、韓国の春雨っていつも家にない…

今回は春雨をしらたきで代用して、ヘルシーなのに大満足なレシピにしました。

お肉の下味は焼肉のたれを使って手軽においしく♡ごはんにのせてチャプチェ丼や、お弁当のおかずにも重宝しますよ。作り置き可能です!

    材料

    4人分
    しらたき 460g(今回は1パック230g入りを2個使いました。)
    にら 1/4束
    にんじん 1/3本
    玉ねぎ 1/2個
    しいたけ 1個
    A
    牛肉切り落とし肉 100g
    A
    焼肉のたれ 大さじ1
    ブラックペッパー 少々
    B
    しょうゆ 大さじ2.5
    B
    砂糖 大さじ1.5
    B
    ふたつまみ
    ごま油 大さじ1
    ごま油(仕上げ用) 大さじ1
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ■しらたきは固形量だけで460gです。(パッケージに固形量と水分の分量が書いてあります)
    ■あらかじめしらたきをしっかりと炒めるのがポイントです!
    ■仕上げのブラックペッパーは味を引き締める大切な役割をします。なければテーブルコショーなど、塩の入っていない胡椒を使ってくださいね。
    ■火の通りが違うので、野菜を一気に加えず分けています。
    ■焼きそばの麺や春雨でもおいしくできます♪
    1. しらたきは水を切り、はさみで適当な長さにじゃきじゃき切っておきます。
    2. しいたけはスライス、にらは5㎝の長さ、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、にんじんは太めの千切りにしておきます。

      A

      牛肉切り落とし肉 100g、焼肉のたれ 大さじ1

      を合わせておきます(長時間漬け込む必要はありません)
    3. 空のフライパンにしらたきを入れ、ジリジリと音がするまで中火で乾煎りします。

      時間にして3分くらいです。こうすると水分が飛んで臭みが抜け、味の馴染もよくなります。皿に取り出しておきます。
    4. フライパンにごま油を敷き、A

      牛肉切り落とし肉 100g、焼肉のたれ 大さじ1

      を入れて色が変わるまで炒めます。
      にんじんと玉ねぎも加え、1分ほど炒めます(完全に火が入らなくてもOKです)全体に軽く塩こしょうをします。
    5. 乾煎りしたしらたきを戻し入れ、B

      しょうゆ 大さじ2.5、砂糖 大さじ1.5、塩 ふたつまみ

      を加えて全体によく混ぜ合わせます。
    6. 汁気がなくなって来たらにらとしいたけを入れ、にらがしんなりとするまで炒めます。

      ブラックペッパーで味を引き締め、残しておいたごま油(仕上げ用)を加えて完成です。

      焼きそばの麺や春雨でもおいしくできます♪
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    コメント・感想 Comment

    yumisuke25 さん
    2021.07.08 17:45

    あれ?!このレシピ、こんにゃくでしたよね?白滝に変わりましたか?しらたきのほうがおいしいですか?

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.07.08 17:31:55

    yumisuke25さんこんにちわ。しらたきと糸こんにゃくは製造工程は違えどほぼ同じ(しらたきは白いものがほとんどですが)なので、呼びやすいしらたきに統一しました。もちろん糸こんにゃくでも同様においしくできますよ(^^♪

    330872 さん
    2020.09.12 09:40

    お返事ありがとうございます! たしかにそうですね!!余ったら保存しておきます! ありがとうございます^_^

    330872 さん
    2020.09.11 19:03

    こんにちは! とっても美味しそうです! 2人で、チャプチェを主食にしようとすると、このレシピの半量で作っては、少し足りないですか??

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2020.09.11 20:17:17

    330872さんこんばんわ。コメントありがとうございます。半分だと、スーパーに売っている一般的な糸こんにゃく1パックなので、お2人の食卓でメインにするには少ないかもしれません。余ったら2~3日は冷蔵で保存できるので、副菜やお弁当にも活用できます。もし足りないと心配でしたら、分量通り作るのが無難かもしれません。。

    ねことお菓子 さん
    2020.07.09 12:34

    また作りました〜❗️やっぱり美味しい〜♡ 家族も春雨で作るよりコチラを気に入ったようです。私は大盛りにしてゴハン無しで頂きます♡アイコンはうちの可愛い長女です。写真を撮ろうとすると寄ってきます。今日も何回もテーブルから降ろしましたw

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2020.07.09 16:16:47

    ねことお菓子さん こんにちわ!いつもありがとうございます♪実はひそかに私も春雨よりもしらたき推しなので、そういっていただけてうれしいです。大盛ごはんなしでも罪悪感がないのがいいですよね。長女ちゃん🐈癒されてました♡いつもありがとうございます!

    ねことお菓子 さん
    2020.07.03 09:23

    「韓国春雨」もちもちで美味しいけど。糖質が気になるしスーパーで簡単に手に入らない。白滝(糸こん)で作ると気にせず盛り盛り食べられますね!プリプリして美味しい♡

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2020.07.03 15:35:32

    ねことお菓子さん こんにちわ!春雨って糖質低いようなイメージあるのが罪ですよね…(笑)白滝ならどれだけ食べてもカロリー低いし、お値段的にもやさしいのでありがたいですね。私も糖質制限しているので、コメントいただいてレシピの存在を思い出しました、ありがとうございます!(アイコンのねこちゃんめちゃくちゃ可愛いですね…!ダルゴナに惹かれるなんてブームに敏感!)

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