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ヘルシーなのにまんぷく。糸こんにゃくのチャプチェ【低糖質】

15
チャプチェの
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2019.04.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID374492

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

チャプチェっておいしいですが、韓国の春雨っていつも家にない…

今回は春雨を糸こんにゃくで代用して、ヘルシーなのに大満足なレシピにしました。

お肉の下味は焼肉のたれを使って手軽においしく♡ごはんにのせてチャプチェ丼や、お弁当のおかずにも重宝しますよ。作り置き可能です!

チャプチェ どんぶり 梅雨 たれ 野菜 ブラックペッパー レシピ 弁当 ごはん にんじん 胡椒 フライパン 手軽 しいたけ 玉ねぎ おかず 千切り 牛肉 ごま油 ヘルシー
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材料4人分
糸こんにゃく 460g(今回は1パック230g入りを2個使いました。)
にら 1/4束
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
しいたけ 1個
A
牛肉切り落とし肉 100g
A
焼肉のたれ 大さじ1
ブラックペッパー 少々
B
しょうゆ 大さじ2.5
B
砂糖 大さじ1.5
B
ふたつまみ
ごま油 大さじ1
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
塩こしょう 少々
作り方
Point!
■糸こんにゃくは固形量だけで460gです。(パッケージに固形量と水分の分量が書いてあります) ■あらかじめ糸こんにゃくをしっかりと炒めるのがポイントです! ■仕上げのブラックペッパーは味を引き締める大切な役割をします。なければテーブルコショーなど、塩の入っていない胡椒を使ってくださいね。 ■火の通りが違うので、野菜を一気に加えず分けています。
  1. 糸こんにゃくは水を切り、はさみで適当な長さにじゃきじゃき切っておきます。
  2. しいたけはスライス、にらは5㎝の長さ、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、にんじんは太めの千切りにしておきます。

    A

    牛肉切り落とし肉 100g、焼肉のたれ 大さじ1

    を合わせておきます(長時間漬け込む必要はありません)
  3. 空のフライパンに糸こんにゃくを入れ、ジリジリと音がするまで中火で乾煎りします。

    時間にして3分くらいです。こうすると水分が飛んで臭みが抜け、味の馴染もよくなります。皿に取り出しておきます。
  4. フライパンにごま油を敷き、A

    牛肉切り落とし肉 100g、焼肉のたれ 大さじ1

    を入れて色が変わるまで炒めます。
    にんじんと玉ねぎも加え、1分ほど炒めます(完全に火が入らなくてもOKです)全体に軽く塩こしょうをします。
  5. 乾煎りした色こんにゃくを戻し入れ、B

    しょうゆ 大さじ2.5、砂糖 大さじ1.5、塩 ふたつまみ

    を加えて全体によく混ぜ合わせます。
  6. 汁気がなくなって来たらにらとしいたけを入れ、にらがしんなりとするまで炒めます。

    ブラックペッパーで味を引き締め、残しておいたごま油(仕上げ用)を加えて完成です。
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