最高の付け合わせ。きゅうりとなすのさっぱり大葉和え
投稿日2019/04/09
更新日2019/04/09
調理時間10分
あとひと品欲しいときに、身近な材料でできる和え物です。 大葉を入れるとさっぱりと食べやすく、餃子やお肉など脂っぽい料理の箸休めにぴったりです。 すぐになくなるので、多めに作ってもいいかもしれません。
材料4人分
- きゅうり2本
- 長なす1本(小ぶりの場合は2本)
- ツナ1缶
- 大葉5枚
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A酢小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
■野菜の水分はしっかりと絞ってください。 ■塩もみするので、塩分が気になる方は醤油を加減しながら加えてください。
- 準
■大葉はくるくると巻いて、細めの千切りにします。 ■ツナは軽く水分（オイル分）を切っておきます。
- 1
きゅうりは薄めの輪切り、長なすは縦半分にカットして薄めの半月切りにします。 塩を振って軽く混ぜ、5分ほど置きます（今回はわかりやすく二つのボウルに分けていますが、一緒で構いません）
- 2
水分が出たらぎゅーっとしっかり水けを絞ります。キッチンペーパーに包んで、強めに絞ってください。 ボウルに入れ、A 砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、酢小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れて全体にしっかりと混ぜ合わせます。 千切りにした大葉、ツナを入れてざっくりと和えて完成です！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。