Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 鶏もも肉のさっぱりおろし煮

    鶏もも肉のさっぱりおろし煮 4分前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】

    なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】 5分前

    269人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ツナとキャベツのさっぱり生姜ペペロンチーノ

    しょみん食堂さんがレシピを投稿しました!10分前

  4. さっぱりジューシー☆茄子のスタミナ揚げ浸し

    さっぱりジューシー☆茄子のスタミナ揚げ浸し 11分前

    183人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. コレは絶対ハマる!(笑)旨味たっぷり♡激うま♡合法なめ茸♡

    コレは絶対ハマる!(笑)旨味たっぷり♡激うま♡合法なめ茸♡ 12分前

    144人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

鶏むね肉固い問題に終止符!アスパラと鶏肉のさっぱり梅炒め

15
鶏肉の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2019.04.12

分類主食

調理時間: 15分

ID374658

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

鶏胸肉固い問題に終止符を打ちましょう♪

とにかく薄くそぎ切りにすること、酒をしっかりと揉み込むこと、です。

さっぱり梅味で、食欲がないときでもちゅるんと食べやすい味付けにしました。

鶏肉 味醂 梅干し アスパラ サラダ油 鶏胸肉 とろみ 胡椒 見た目 フライパン もち お弁当

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
鶏胸肉 1/2枚(縦に細長く1/2のもの)
小さじ1/2
A
大さじ1
A
大さじ1
片栗粉 大さじ1
アスパラ 3本
B
梅干 大さじ1杯分(包丁で軽くたたく。練り梅可。)
B
しょうゆ 大さじ1/2
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
塩こしょう 少々
作り方
Point!
■梅干は塩分や甘さが違うので、お好みで調整してくださいね。 ■鶏肉に水と酒を入れてから、しっかりと水分が出なくなるまで揉み込んでくださいね(化粧水や乳液と一緒)
  1. アスパラは5mmほどの斜め切りにします。
  2. 【鶏むね肉の下処理をします】
    鶏胸肉を薄いそぎ切りにします。かなり薄いかな…くらいの5mmほどでOKです。
  3. ボウルに入れて、塩を振っててでしっかりと混ぜ混ぜもみもみします。
    全体から粘りが出て、まとまる位になったら完了です。約2分くらい?
  4. A

    酒 大さじ1、水 大さじ1

    を2回に分けて入れ、その都度手でしっかりと水分がなくなるまでよく混ぜます。1回目の水分がなくなってから残りを加えてくださいね。
  5. 水分がなくなったら、片栗粉を入れて全体に混ぜます。

    ごく少量なので、片栗粉を入れても見た目にはほとんどわかりません。
  6. フライパンにサラダ油を敷き、鶏むね肉を入れて広げ、薄く焼き色が付くまで焼きます。
    裏返したらスペースを開けてアスパラを入れ、両方同時に炒めます。ごく軽く塩こしょうをします。

    鶏肉は薄いので、比較的火が通りやすいです。表裏各3分くらいです。
  7. B

    梅干 大さじ1杯分、しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れて全体によく絡むように炒めて完成です。
    (写真撮り忘れました…)
    鶏肉に片栗粉をはたいているので、軽くとろみがつきます。ごく軽くです。
3 91
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を
    おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を この特集を読む
  2. PR 【PR】だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず
    だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず この特集を読む
  3. PR 【PR】野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ
    野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ この特集を読む
  4. PR 【PR】結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  5. PR 【PR】YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん
    YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」
    ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」 この特集を読む
  7. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  8. PR 【PR】丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  9. PR  【PR】ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集
    シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

フライパン×みそ汁 (10) お弁当×食事系パンケーキ (7) 肉×白ごま (4) 胡椒×フランスパン (4) とろみ×鶏チリ (3) もち×鶏肉料理 (3) アスパラ×麺 (3) サラダ油×鶏料理 (3) 味醂×黄身しょうゆ漬け (3) 梅×鶏ひき肉 (3) 梅干し×麹 (3) 見た目×麺 (3) 鶏肉×STAUB (3) 鶏胸肉×黒酢 (3)
もっと見る

「鶏胸肉 アスパラ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents