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新玉ねぎのソース(ディアボラ風チキンのソース)

10
ドレッシングの
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2019.05.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID375171

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

新玉ねぎだからこそ、水にさらさなくても甘い甘いソースができます。

有名ファミレスの看板メニューですが、実はソースの名前は「野菜ソース」。ディアボラ風は、鶏肉を焼いた料理のことなので、ディアボラ風ソースはちょっぴり勘違いなんですが、通称ディアボラソースということで。

鶏肉以外にも、ハンバーグにかけたりサラダのトッピングとしてもどうぞ。

ドレッシング 野菜 オイル 鶏胸肉 チキン にんにく オリーブ 鶏もも肉 パセリ 鶏肉 ナンプラー 胡椒 フライパン ハンバーグ 彩り トッピング 玉ねぎ 風邪 味醂 ワイン みじん切り

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材料(たっぷりかけて3人分ほどです。)
新玉ねぎ 1個(200g)((みじん切り))
にんにく 1/2かけ((みじん切り))
オリーブオイル 大さじ1杯
小さじ1
白ワイン 大さじ1
パセリ(みじん切り) 小さじ1/2
塩こしょう 少々
ピンクペッパー あれば
作り方
Point!
■炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、あくまでサッと炒めてください
  1. ■パセリは香りがある茎ごと刻みます。キッチンペーパーで包んで水分を絞っておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだにんにくと新玉ねぎを入れて中火で1分ほどサッと炒めます。

    白ワイン、酢を入れて全体が軽くわくまでさらに1分炒めます。
  3. 塩こしょうで味を調え、火を止めてパセリ(みじん切り)を混ぜて完成です。
  4. 彩りにピンクペッパーを。

    辛いのがお好きな方は、チリソースやタバスコで辛さをプラスしてくださいね。
  5. ディアボラ風チキンに欠かせない【ガルムソース】
    鶏肉を焼いたあとのフライパンに、醤油大さじ1杯とみりん大さじ1杯を入れてひと煮立ちさせます。火を止めて好みでナンプラーを少量垂らします。
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