もち麦入り牛肉味噌スープ【サーモス・お弁当・ジャースープ】
投稿日2019/06/27
更新日2019/06/27
調理時間5分
気温が上がってくると、冷房が効いた部屋で過ごすことが多く、実はからだが冷えがち。 暑いときこそ体が冷えないように、さっぱりと食べやすい味噌スープにしょうがを入れました。もち麦をいれることでスープだけでお腹も満足。 牛肉とトマトから旨みが出るので、シンプルに味噌だけの味付けなのに満足感もあるスープに仕上げました。
材料1人分
- 牛こま切れ肉50g
- 出汁200ml
- 味噌小さじ2
- Aミニトマト3個
- Aごま油大さじ1/2
- Aしょうが1/2片
- もち麦大さじ1
- 白ごま少々
- 小ねぎ少々
作り方
ポイント
ごま油は香りが飛ばないように仕上げに加えてください。 ミニトマトは、ざく切りにしたトマトでも代用できます。 ジャーは300mlのものを使用しました。 味噌は各メーカーによって塩分の濃さが違うので好みで加減して下さい。
- 準
熱湯(分量外)を準備し、サーモススープジャーの内側の線まで注いで予熱する。しょうがは千切りにし、小ねぎは細かく刻む。
- 1
フッ素加工済の小さめの鍋に牛こま切れ肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める。出汁を入れてひと煮たちしたら味噌を溶き入れ、A ミニトマト3個、ごま油大さじ1/2、しょうが1/2片を加える。
- 2
予熱しておいたスープジャーの湯を捨て、もち麦を加える。 1を注ぎ、白ごまと小ねぎを散らす。蓋をして3時間以上保温したら完成。 （もち麦は保温中に水分を吸って柔らかくなります）
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。