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10
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2019.05.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID375806

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

れんこんは切り方次第で食感ががらりと変わります。穴が見える切り方もいいですが、こうして切ったれんこんはシャキシャキで昔の切り方に戻れないほど。

今回はシンプルにパルミジャーノを使ってペペロンチーノ風に。塩とチーズだけなのに、こんなにおいしくなるの!?というレベルです。作り置きできるので、付け合わせやおつまみ、お弁当にも。

ただし、できたてをつまむのが最高においしいので、アツアツをお試しください。

おつまみ パルミジャーノ シンプル れんこん オイル ブラックペッパー にんにく オリーブ ペペロンチーノ チーズ 風邪 フライパン

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材料2人分
れんこん 150~200g
パルミジャーノ 大さじ1~(粉チーズで代用可)
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1.5
鷹の爪 お好みで
ブラックペッパー 適量
ひとつまみ
作り方
Point!
■レンコンは中火でこんがりと焦げ目を付けるとおいしく仕上がります。 ■パルミジャーノは粉チーズで代用可能です。 ■鷹の爪はお好みで加えてください。途中で焦げそうなら、取り除いてくださいね。
  1. れんこんは皮をむき、4㎝ほどの長さに切ったのち、1cm角の棒状になるように切る。
    酢水(分量外)に浸ける。
  2. フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて火にかけます。
    香りが立ってきたら水気をふき取ったれんこんと鷹の爪を加え、中火で転がしながら焼いていきます。
  3. 香ばしい焼き色が付いたら、塩、パルミジャーノを入れます。

    チーズが焦げて香りがするまでさっと炒めたら火からおろします。
  4. 仕上げにパルミジャーノ(分量外)とブラックペッパーを挽いて完成です。
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