がっつり味でご飯が進む!トマト豚キムチ

15

2019.07.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 378117

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

鉄板ご飯泥棒の豚キムチにトマトを加えて、夏らしく。トマトのさっぱり感で辛みがマイルドになります。ご飯もビールもよく進みます!

キムチは古漬けを使うとおいしくできますが、お好みのものを使ってくださいね。

    材料3人分
    豚バラスライス 200g
    にんにく 1片(スライス)
    玉ねぎ 大1/2個
    白菜キムチ 100g
    トマト 中1個
    A
    みりん・酒 大さじ1
    A
    固形ブイヨン 1個弱(約5g)(削って粉末にする)
    ごま油 大さじ1/2
    塩こしょう 少々
    しょうゆ 大さじ1/2(味が足りないときのみ加える。)
    小ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    ■トマトはわりと大きめに切ったほうが炒めたときに崩れにくいです。
    ■キムチやブイヨンはメーカーによって味が違うので、仕上げのしょうゆは味を見て調整してください。
    1. トマトは櫛形切り、豚バラスライスは3当分の長さ、玉ねぎは5ミリ厚にスライスする。

      トマトは仕上げに加えてさっと火を通すだけなので、豚肉とは別に切ってください。
    2. フライパンを熱し、豚バラスライスとにんにくを入れて完全に色が変わるまで炒める(油は敷きません)
      余分な油は適宜ペーパーで吸い取ってください。

      肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて塩こしょうをし、さっと炒める。
    3. 白菜キムチ、A

      みりん・酒 大さじ1、固形ブイヨン 1個弱(約5g)

      を加えて混ぜながらさっと炒める。火加減は中火。
    4. キムチが全体に混ざったら、一度味見をして味が足りなければしょうゆを加える。

      トマトを加えてさっと炒め、仕上げに香りづけのごま油を回しかけて完成。
    5. トマトの炒め具合はお好みでどうぞ。仕上げに小ねぎを散らすと彩るがよくなります。
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