がっつり味でご飯が進む！トマト豚キムチ
投稿日2019/07/17
更新日2019/07/17
調理時間15分
鉄板ご飯泥棒の豚キムチにトマトを加えて、夏らしく。トマトのさっぱり感で辛みがマイルドになります。ご飯もビールもよく進みます！ キムチは古漬けを使うとおいしくできますが、お好みのものを使ってくださいね。
材料3人分
- 豚バラスライス200g
- にんにく1片(スライス)
- 玉ねぎ大1/2個
- 白菜キムチ100g
- トマト中1個
- Aみりん・酒大さじ1
- A固形ブイヨン1個弱（約5g）(削って粉末にする)
- ごま油大さじ1/2
- 塩こしょう少々
- しょうゆ大さじ1/2(味が足りないときのみ加える。)
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
■トマトはわりと大きめに切ったほうが炒めたときに崩れにくいです。 ■キムチやブイヨンはメーカーによって味が違うので、仕上げのしょうゆは味を見て調整してください。
- 準
トマトは櫛形切り、豚バラスライスは3当分の長さ、玉ねぎは5ミリ厚にスライスする。 トマトは仕上げに加えてさっと火を通すだけなので、豚肉とは別に切ってください。
- 1
フライパンを熱し、豚バラスライスとにんにくを入れて完全に色が変わるまで炒める（油は敷きません） 余分な油は適宜ペーパーで吸い取ってください。 肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて塩こしょうをし、さっと炒める。
- 2
白菜キムチ、A みりん・酒大さじ1、固形ブイヨン1個弱（約5g）を加えて混ぜながらさっと炒める。火加減は中火。
- 3
キムチが全体に混ざったら、一度味見をして味が足りなければしょうゆを加える。 トマトを加えてさっと炒め、仕上げに香りづけのごま油を回しかけて完成。
- 4
トマトの炒め具合はお好みでどうぞ。仕上げに小ねぎを散らすと彩るがよくなります。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。