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コチュジャンでご飯がススム!韓国風豚汁

汁物

コチュジャンでご飯がススム!韓国風豚汁
  • 投稿日2019/08/05

  • 調理時間20

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いつもの豚汁も、コチュジャンを加えてピリ辛にすればご飯のおかずに。半熟卵を崩しながら、まろやかさをプラスして。ご飯を入れて、おじや風にしてもおいしいですよ(手抜きお昼♥)

材料4人分

  • 豚バラ肉
    100g
  • ゴボウ
    1/2本(ささがき)
  • にら
    1/4わ
  • A
    味噌
    大さじ2.5
  • A
    コチュジャン
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    ダシダ
    小さじ2(なければ和風出汁で代用)
  • 800㏄
  • ごま油
    適量
  • 白ごま、糸唐辛子
    適量
  • お好みで

作り方

ポイント

■コチュジャンの量で辛さを調整してください。 ■甘めの田舎味噌を使っていますが、みその量は好みで調整してください。

  • A 味噌大さじ2.5、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、ダシダ小さじ2を混ぜておく。 豚バラ肉とにらは5cm幅、ゴボウはささがきにして水にさらす。

  • 1

    鍋を温めて豚バラ肉を入れ、塩こしょうをしながら 色が変わるまで炒める。 続けてゴボウも入れて全体に油を回す。

  • 2

    水を加え、ゴボウに火が通るまで中火で5分ほど煮る。

  • 3

    A 味噌大さじ2.5、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、ダシダ小さじ2を溶き入れ、にらを加えてひと煮たちしたらごま油をひとまわしかけて完成。

    工程写真
  • 4

    お好みで、沸いたところに卵を落としてポーチドエッグのようにしても! 白ごま、糸唐辛子をのせて召し上がれ!

    工程写真
レシピID

378673

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むっちん(横田睦美)
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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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