コチュジャンでご飯がススム！韓国風豚汁
投稿日2019/08/05
更新日2019/08/05
調理時間20分
いつもの豚汁も、コチュジャンを加えてピリ辛にすればご飯のおかずに。半熟卵を崩しながら、まろやかさをプラスして。ご飯を入れて、おじや風にしてもおいしいですよ（手抜きお昼♥）
材料4人分
- 豚バラ肉100g
- ゴボウ1/2本(ささがき)
- にら1/4わ
- A味噌大さじ2.5
- Aコチュジャン大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aダシダ小さじ2(なければ和風出汁で代用)
- 水800㏄
- ごま油適量
- 白ごま、糸唐辛子適量
- 卵お好みで
作り方
ポイント
■コチュジャンの量で辛さを調整してください。 ■甘めの田舎味噌を使っていますが、みその量は好みで調整してください。
- 準
- 1
鍋を温めて豚バラ肉を入れ、塩こしょうをしながら 色が変わるまで炒める。 続けてゴボウも入れて全体に油を回す。
- 2
水を加え、ゴボウに火が通るまで中火で5分ほど煮る。
- 3
A 味噌大さじ2.5、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、ダシダ小さじ2を溶き入れ、にらを加えてひと煮たちしたらごま油をひとまわしかけて完成。
- 4
お好みで、沸いたところに卵を落としてポーチドエッグのようにしても！ 白ごま、糸唐辛子をのせて召し上がれ！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
