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    汁物

    コチュジャンでご飯がススム!韓国風豚汁

    • 投稿日2019/08/05

    • 更新日2019/08/05

    • 調理時間20

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    408

    いつもの豚汁も、コチュジャンを加えてピリ辛にすればご飯のおかずに。半熟卵を崩しながら、まろやかさをプラスして。ご飯を入れて、おじや風にしてもおいしいですよ(手抜きお昼♥)

    材料4人分

    • 豚バラ肉
      100g
    • ゴボウ
      1/2本(ささがき)
    • にら
      1/4わ
    • A
      味噌
      大さじ2.5
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      ダシダ
      小さじ2(なければ和風出汁で代用)
    • 800㏄
    • ごま油
      適量
    • 白ごま、糸唐辛子
      適量
    • お好みで

    作り方

    ポイント

    ■コチュジャンの量で辛さを調整してください。 ■甘めの田舎味噌を使っていますが、みその量は好みで調整してください。

    • A 味噌大さじ2.5、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、ダシダ小さじ2を混ぜておく。 豚バラ肉とにらは5cm幅、ゴボウはささがきにして水にさらす。

    • 1

      鍋を温めて豚バラ肉を入れ、塩こしょうをしながら 色が変わるまで炒める。 続けてゴボウも入れて全体に油を回す。

    • 2

      水を加え、ゴボウに火が通るまで中火で5分ほど煮る。

    • 3

      A 味噌大さじ2.5、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、ダシダ小さじ2を溶き入れ、にらを加えてひと煮たちしたらごま油をひとまわしかけて完成。

      工程写真
    • 4

      お好みで、沸いたところに卵を落としてポーチドエッグのようにしても! 白ごま、糸唐辛子をのせて召し上がれ!

      工程写真
    レシピID

    378673

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History