やわらかヘルシーささみ蒲焼丼【節約・ヘルシー・ランチに】
投稿日2019/08/11
更新日2019/08/11
調理時間15分
さっぱりしがちなささみも、蒲焼風の甘辛だれを絡めれば、ボリューム満点の丼に。 案外海苔と大葉がいい仕事してくれるので、あればぜひ使ってくださいね。山椒の代わりに七味唐辛子でも♪ふんわりやわらかなささみは感激ですよ！ 手軽にできてヘルシー、栄養満点なので、夏休みのお昼にどうぞ♪
材料2人分
- ささみ2～3本
- Aしょうゆ、砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ2
- 大葉2枚
- 海苔広げたささみのサイズ2
- 薄力粉適量
- 山椒、白ごま適量
- ごはん2膳分
作り方
ポイント
■ささみを包丁でたたくときは、破らないように注意してください ■麺棒で叩くときは、縦方向にたたいてください。横方向にたたくと破れやすくなります。多少の破れなら、海苔を貼ることでカバーできます。 ■焼きすぎると固くなるので、火加減に注意してください。
- 準
■ささみは筋を取り除く。
- 1
筋を取り除いたささみを、包丁の背で破れないようにたたく。 さらにラップをかけて、縦方向に麺棒で叩いて薄く伸ばす。
- 2
塩こしょうを振り、包丁でたたいていない面に海苔を張り付ける。両面に薄く薄力粉をはたく。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、海苔の面を下にして中火で1分焼く。 裏返して反り返るようならフライ返しで押さえつつ、2分ほど焼く。（写真は裏返したところ）
- 4
フライパンにA しょうゆ、砂糖大さじ1、みりん大さじ2を入れ、軽く煮詰めてささみを戻し、全体に絡める。 火を通しすぎると固くなるので、サッと。
- 5
大葉をちぎってのせたごはんに盛り付け、好みで山椒、白ごまをかけて完成。
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質問
作ってみた!
misarin2020/04/03 15:01
コロナウィルスで家に居る娘とのランチに。 時期的に大葉（いつも庭から摘んでくるのでｗ）がなかったのですが、９歳の子どもがとてもよろこんでいました。 またリクエストされました(^.^) 筋を取るのが苦手なのですが💦夫の誘発にも出したいと思います♬
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
