梅ポン酢で。丸ごとピーマンの焼びたし【作り置き・簡単】
投稿日2019/08/17
更新日2019/08/17
調理時間10分(漬ける時間は除く)
ピーマンをじっくりと焼いて梅ポン酢に漬けました。しんなりとしたピーマンは、苦さが抑えられてじんわり甘いんです。ピーマンが苦手でも、子どもでも食べやすい、ほっこりおいしい作り置きです。
材料3人分
- ピーマン小ぶり7～8個
- A梅肉小さじ1
- A水70㏄
- Aポン酢70㏄
- ごま油大さじ1
- かつお節適量
作り方
ポイント
■ピーマンは、全体がしんなりとするようにじっくりと転がしながら焼いてください ■冷やしたほうが味がよくなじみます。 ■梅干しの塩分によって加える量を調整してください。
- 準
ピーマンは洗い、がくの部分に丸い抜型をぐりぐりと押し込み、くり抜く。 A 梅肉小さじ1、水70㏄、ポン酢70㏄を混ぜ合わせて梅肉をよく溶かしておく。
- 1
ヘタが取れたら中の種も取り除く。水分をよくふいておく。
- 2
ごま油をフライパンに入れ、ピーマンがしんなりとするまで焼く。
- 3
このくらいしんなりとするまで、蓋をして時々転がしながら焼く。 気になるようならここで油をふき取っておく。A 梅肉小さじ1、水70㏄、ポン酢70㏄を加えてひと煮たちさせる。
- 4
火から下ろし、保存容器に入れて粗熱を取る。 粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 5
かつお節をかけて召し上がれ。
379125
質問
作ってみた!
「ピーマン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
