梅ポン酢で。丸ごとピーマンの焼びたし【作り置き・簡単】

材料3人分

• ピーマン
  小ぶり7～8個
• A
  梅肉
  小さじ1
• A
  水
  70㏄
• A
  ポン酢
  70㏄
• ごま油
  大さじ1
• かつお節
  適量

作り方

• 下準備
  ピーマンは洗い、がくの部分に丸い抜型をぐりぐりと押し込み、くり抜く。 A 梅肉小さじ1、水70㏄、ポン酢70㏄を混ぜ合わせて梅肉をよく溶かしておく。

  
• 1

  ヘタが取れたら中の種も取り除く。水分をよくふいておく。

  
• 2

  ごま油をフライパンに入れ、ピーマンがしんなりとするまで焼く。

  
• 3

  このくらいしんなりとするまで、蓋をして時々転がしながら焼く。 気になるようならここで油をふき取っておく。A 梅肉小さじ1、水70㏄、ポン酢70㏄を加えてひと煮たちさせる。

  
• 4

  火から下ろし、保存容器に入れて粗熱を取る。 粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  
• 5

  かつお節をかけて召し上がれ。

  

ポイント

■ピーマンは、全体がしんなりとするようにじっくりと転がしながら焼いてください ■冷やしたほうが味がよくなじみます。 ■梅干しの塩分によって加える量を調整してください。

作ってみた！

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