絶品！厚揚げのエビマヨ風【簡単・節約・ヘルシー・作り置き】

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚(約250g)
• ピーマン
  2個
• 赤パプリカ
  1/4個
• A
  マヨネーズ、スイートチリソース
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  小さじ1/2
• A
  練乳
  大さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• バターピーナッツ
  適量

作り方

• 下準備
  厚揚げはひと口サイズ、赤パプリカ、ピーマンは乱切りに。 厚揚げは軽く塩こしょう。

  
• 1

  厚揚げの水分をペーパーでしっかりと押さえ、ごくごく薄く片栗粉をまぶす。サラダ油を入れて熱したフライパンで全面焼く。 片栗粉でくっつきやすいので、あまり箸で触らない。

  
• 2

  全体がカリッと焼けたら、赤パプリカを加える。軽くしんなりとしたらピー【厚みが違うので、時間差で加えています】

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ、スイートチリソース大さじ2、ケチャップ小さじ1/2、練乳大さじ1/2を混ぜ、炒めた②を加えて和える。【フライパンに加えると、熱さでマヨネーズが溶けます。必ず和えるのはボウルで。 仕上げに砕いたバターピーナッツを散らして完成！

  

ポイント

■ソースを和えるときは、必ずボウルで。フライパンに調味料を加えると、熱でマヨネーズが溶けます。 ■厚揚げを焼くときは、ひとつひとつを離してフライパンに入れてください。サイドの片栗粉がくっつきやすくなっています。全面的にカリッと焼くのがおいしく作る秘訣。

作ってみた！

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