油淋厚揚げ【ヘルシー・ボリュームあり・節約・簡単】
投稿日2019/09/02
更新日2019/09/02
調理時間15分
ヘルシー厚揚げシリーズです。厚揚げを油淋鶏の鶏肉に見立てた、ヘルシーでローカロリーなのに満足感があるひと品です。 甘酢とタルタルソースの味で、ほぼ油淋鶏ですよ。（個人差アリ）
材料4人分
- 厚揚げ2枚(1枚180gを使用)
- 薄力粉適量
- 卵M1個
- Aしょうゆ、酢、砂糖小さじ2
- タルタルソース適量
作り方
ポイント
■表面を香ばしく焼くとおいしく、卵をしっかりと絡めることで、南蛮酢がよく染み込みます。
- 準
タルタルソースの作り方はこちらにのせています。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/379585
- 1
厚揚げは水分を拭きとって塩こしょうを両面に振る。薄力粉を薄く振り、溶き卵にくぐらせる。
- 2
卵をくぐらせた厚揚げを、サラダ油を敷いて中火で熱したフライパンで両面こんがりと焼く。 箸で触ると衣がはがれるので、しばらくは触れない。できればサイドも焼くとよりおいしく。
- 3
焼きたてをA しょうゆ、酢、砂糖小さじ2にくぐらせる。衣がはがれないように、一中回してしっかり味を含ませる。
- 4
食べやすい厚さにカットし、タルタルソースをかけて完成。 仕上げに刻んだ大葉をあしらうと彩りがよくなります。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。