ガツンとごはんがすすむ。ささみのガリバタステーキ【簡単・節約
投稿日2019/11/09
更新日2019/11/09
調理時間10分
減量中でもがつんとしたお肉が食べたくなり、たまにご褒美に作っています。ただ、味が濃くごはんがすすむのでダイエットには向かないかもしれません……。でも簡単でおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。
材料2人分
- 鶏ささみ6本(筋を取り除く)
- 薄力粉、塩こしょう適量
- にんにく2片
- Aみりん、しょうゆ、砂糖各大さじ1.5
- Aバター10g
- 大根サラダ適量(付け合わせ用)
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
■たれが焦げやすいので、注意してください。煮詰まりそうなときは少量の湯を加えて全体に絡めて。 ■ささみの筋は、割っていない割り箸に挟み、布巾ですべらないように筋を持って引っ張るとうまく外せます。（両手を使うので写真で説明できなくて済みません。。。）
- 準
鶏ささみは筋を取り除き、ラップで挟んで麺棒で叩いて伸ばす（強くたたくとちぎれるので注意！） 1.5倍ほどに伸ばす。
- 1
ささみの両面に軽く薄力粉、塩こしょうをはたく。
- 2
サラダ油を引いたフライパンでにんにくを焦げないように炒める。 香りが出たらささみを入れ、にんにくが焦げないようにささみの上にのせながら両面2～3分ずつ焼く。
- 3
A みりん、しょうゆ、砂糖各大さじ1.5、バター10gを入れて煮詰めながら全体に絡める。焦がさないように注意。
- 4
大根サラダとともに盛り付ける。 添え物はお好みでどうぞ（ダイエット中なのでご飯の代わりに大根サラダと合わせて食べるのにハマっています…）
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。