材料2つ。くったり甘あま♪ねぎと厚揚げのポン酢バターステーキ
投稿日2019/11/16
更新日2019/11/16
調理時間10分
厚揚げ、本当に好きすぎていろいろな料理を作っています。 今回は厚揚げと長ねぎの2つだけでサッとできる、おつまみ風の一品をご紹介します。 じっくりと炒めた長ねぎは驚くほどとろっとろで甘くなります。青い部分もよく炒めれば食べられるので試してみてくださいね。
材料2人分
- 厚揚げ大1枚
- 長ねぎ1本
- オリーブオイル大さじ1
- Aポン酢大さじ2
- Aバターひとかけ
- 七味唐辛子少々
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
■ねぎは多少焦げてもしっかりと炒めると甘みが増します。 ■ポン酢の量＆追いポン酢はお好みで加減してください。 ボリュームを出したいときは、しめじやえのきなどのきのこを加えると◎
- 準
■厚揚げは厚みを半分にして縦半分に切る。 ■長ねぎは緑の部分も含めて斜め薄切りにする（薄い方が火通りがいいのでなるべく薄く）
- 1
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、厚揚げと長ねぎを真ん中で分けて入れる。 厚揚げは両面をこんがりと焼き、長ねぎは食ったりとするまで炒める。 両方に軽く塩こしょう。
- 2
厚揚げに焼き色が付き、ねぎがしんなりとしたらA ポン酢大さじ2、バターひとかけを加えて厚揚げに絡める。
- 3
厚揚げの上に長ねぎをのせるように皿に盛り付け、仕上げに七味唐辛子を振る。お好みで追いポン酢をかけて召し上がってください。
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「厚揚げ」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
