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    柚子胡椒香る♪柿とかぶのデリ風サラダ【作り置き・パーティ】

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    • 10

    そのままでもおいしい柿を、株と合わせてマリネにしました。調味料と和えるだけなのにちょっとおしゃれで、彩りもいいのでパーティーメニューにも♪ ゆずこしょうと生ハムの塩気が柿とかぶによく合い、かぶ、柿、生ハムを一緒に食べるとベストバランスですよ! 柿をたくさんもらったとき、おしゃれなサラダが食べたいとき、箸休めが欲しいときに試してみてくださいね♪

    材料4人分

    • 1/2個(種なしが理想)
    • かぶ
      2個
    • A
      柚子胡椒
      小さじ1/2~
    • A
      オリーブオイル、米酢
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 生ハム
      3枚

    作り方

    • 下準備
      柿は皮をむき、ひと口サイズに。かぶも皮をむいて8等分のくし形切りにする。 かぶよりも柿が小さいほうが味のバランスがよくなります。

      柚子胡椒香る♪柿とかぶのデリ風サラダ【作り置き・パーティ】の下準備
    • 1

      ボウルにA 柚子胡椒小さじ1/2~、オリーブオイル、米酢大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、全体が白っぽく乳化するまでしっかりと混ぜ合わせます。 【ここ、ポイントです♪】 ここで乳化することで、材料に味が絡みやすくなります。

      柚子胡椒香る♪柿とかぶのデリ風サラダ【作り置き・パーティ】の工程1
    • 2

      ①のボウルに柿とかぶを入れてゴムベラで和え、皿に盛り付けてちぎった生ハムを散らして完成(ちぎって根元を指でつまむと写真のように立体感が出ます) あれば仕上げにイタリアンパセリやタイムを散らす(今回はタイムの葉を摘んで散らしています)

      柚子胡椒香る♪柿とかぶのデリ風サラダ【作り置き・パーティ】の工程2

    ポイント

    ■調味料と和えてすぐ食べればシャキシャキ食感。しばらく冷蔵庫で冷やすとしんなりとして、また違ったおいしさを味わえます。 ■ゆずこしょうの量はお好みで調整してくださいね。 ■あらかじめ調味料をしっかりと混ぜて乳化させておくと味が絡みやすくなります。

    作ってみた!

    • hururu14
      hururu14

      2021/11/03 19:08

      素敵なレシピをありがとうございました。かぶを生で食べるのありです。美味しかった!
      hururu14の作ってみた!投稿(柚子胡椒香る♪柿とかぶのデリ風サラダ【作り置き・パーティ】)

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