ヘルシーなのにがっつり満足♪『なめたけとアボカドのユッケ丼』
投稿日2019/12/11
更新日2019/12/11
調理時間5分
えのきとアボカドにピリ辛のコチュジャンを合わせて、ユッケ丼風にしました。 えのきのシャキシャキ感とアボカドのねっとりとしたコク、とにかく一度食べると、その食感にスプーンが止まらなくなります。お肉も魚も使っていないのに、満足度150％。ヘルシーなのにお腹が満足できるので、夜遅くなってしまった日のごはんや小腹対策にもぴったり。 混ぜるだけでできるので、「今日は料理したくないわ・・・」という日にもどうぞ♪
材料2人分
- アボカド1個
- えのき1袋
- Aコチュジャン小さじ1/2
- A醤油、砂糖、ごま油大さじ1
- 白ごま適量
- 卵黄2個
- ごはん2膳分
作り方
ポイント
■えのきはすぐ火が通るので、ゆで時間は10秒程度でOKです。 ■コチュジャンの量で辛さを調整してください。ボウルにコチュジャン→ごま油の順で入れてなじませてからほかの調味料を入れるとムラなく混ざります。
- 準
えのきは石づきを落とし、1.5cmほどの長さに切る。 アボカドは皮と種を取り除き、食べやすい大きさに。
- 1
ボウルにA コチュジャン小さじ1/2、醤油、砂糖、ごま油大さじ1を入れ、全体をよく混ぜる。
- 2
切ったえのきを10秒ほどゆで、ざるにあげてしっかりと水分を切る。
- 3
えのきが熱いうちに調味料と混ぜる（味がしっかりとなじむ）
- 4
カットしたアボカドを加えてさっと和える。
- 5
ごはんの上に半分ずつ盛り付け、白ごまを振って卵黄をのせて完成です。 卵黄を崩して、全体をよ～く混ぜて召し上がってください。 ご飯にのせずに、そのままおつまみにもイケます♪
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
