ヘルシーなのにがっつり満足♪『なめたけとアボカドのユッケ丼』

材料2人分

• アボカド
  1個
• えのき
  1袋
• A
  コチュジャン
  小さじ1/2
• A
  醤油、砂糖、ごま油
  大さじ1
• 白ごま
  適量
• 卵黄
  2個
• ごはん
  2膳分

作り方

• 下準備
  えのきは石づきを落とし、1.5cmほどの長さに切る。 アボカドは皮と種を取り除き、食べやすい大きさに。

  
• 1

  ボウルにA コチュジャン小さじ1/2、醤油、砂糖、ごま油大さじ1を入れ、全体をよく混ぜる。

• 2

  切ったえのきを10秒ほどゆで、ざるにあげてしっかりと水分を切る。

  
• 3

  えのきが熱いうちに調味料と混ぜる（味がしっかりとなじむ）

  
• 4

  カットしたアボカドを加えてさっと和える。

  
• 5

  ごはんの上に半分ずつ盛り付け、白ごまを振って卵黄をのせて完成です。 卵黄を崩して、全体をよ～く混ぜて召し上がってください。 ご飯にのせずに、そのままおつまみにもイケます♪

  

ポイント

■えのきはすぐ火が通るので、ゆで時間は10秒程度でOKです。 ■コチュジャンの量で辛さを調整してください。ボウルにコチュジャン→ごま油の順で入れてなじませてからほかの調味料を入れるとムラなく混ざります。

作ってみた！

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