めちゃ旨で丸々1玉ぺろり。止まらない『無限アンチョビレタス』

材料4人分（写真の2倍量できます。）

• レタス
  1玉
• A
  にんにく
  4片
• A
  アンチョビ
  6枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  アンチョビのオイル
  大さじ2
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  レタスは芯を付けたまま（ピンクに変色していれば切り落とす）8等分にし、15分ほど氷水に漬ける。サラダドライヤーなどでしっかりと水けを切る。 大きめの皿に盛り付けておく。

  
• 1

  にんにくは皮をむいて粗みじん。かなり粗くて大丈夫です（細かすぎると焦げてしまうため）。

  
• 2

  フライパンにA にんにく4片、アンチョビ6枚、オリーブオイル大さじ2、アンチョビのオイル大さじ2を入れて弱火にかけ、へらでアンチョビをつぶしながらにんにくが焦げないようにじっくりと炒めていく。

  
• 3

  このくらいの色になったら火から外す。にんにくは焦げると苦みが出るので、火加減に注意。

  
• 4

  皿に盛り付けたレタスに③をかけて完成です！

  
• 5

  時間が経つほどレタスがしんなりとしてきます。それはそれでおいしいのですが、やはり出来立てが一番なので、早めに召し上がってください。 アンチョビの塩分が足りないときは、③で塩を少量加えてください。

  

ポイント

■にんにくは焦げやすいので、火加減に注意してください。 ■レタスの水分はしっかりと切ってください。 ■レタスは小さくちぎってしまうとオイルをかけたときにしんなりとしすぎてしまうので、あえて大きいままにしています。 ■アンチョビのオイルが足りない場合は、オリーブオイルで補足してください（その分塩も加える）

作ってみた！

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