おいしくて食べ過ぎちゃう。簡単!いちごのモーモーチャーチャー

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2020.03.25

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID388419

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

コンビニなどで話題になっているモーモーチャーチャーを再現しました。とにかく少なめのゼラチンで固めた、癒し系の食感が魅力です。

練乳でコクをプラスしているので生クリームは必要なし!いちごソース以外にも、キウイや缶詰みかんなど、お好みのフルーツをトッピングしてくださいね。

プリン 生クリーム おやつ 簡単 牛乳 いちご ゼラチン 練乳 牛乳大量消費 おもてなし 旨味 ココナッツミルク ブランマンジェ デザート

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材料5人分
【ココナッツブランマンジェ】
A
ココナッツミルク 250g(カルディの紙パック1個使い切り)
A
牛乳 500ml
A
練乳 100~130g(一本120g程度)
A
グラニュー糖 適量(練乳で甘みが足りなければ使用)
粉ゼラチン 5g(森永クックゼラチン(ふやかし不要))
【いちごソース】
いちご 中7~8個
グラニュー糖 大さじ1程度
作り方
Point!
■ゼラチンは、ふやかす手間がない「森永クックゼラチン」を使っています。ほかのものを使う時にはメーカーの説明に従ってください。
「250mlの液体を固めるのに5g使用」のところを、今回は「ココナッツミルク250ml+牛乳500mlに対してゼラチン5g」にしています。これは、ココナッツミルクの脂肪分でかたまる働きが強いことを考慮しての分量ですので、ココナッツミルクを減らす場合、他の水分を増やす場合は参考にしてください。(ココナッツミルクを使わない場合は、ゼラチン5gでは固まりません)
  1. 【ココナッツブランマンジェ】を作る。鍋にA

    ココナッツミルク 250g、牛乳 500ml、練乳 100~130g、グラニュー糖 適量

    を加えて中火でかき混ぜながら温める。

    鍋のふちがふつふつしてきたら(80度以上が目安)、粉ゼラチンを振り入れ、弱火で加熱しながら完全に溶かす。沸騰させると固まりにくくなるので、火加減は弱火で!
  2. ゼラチンが溶けたら火からおろし粗熱を取る。

    粗熱が取れたら一度かき混ぜ、目の細かいざるでこしながらグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 【いちごソース】を作る。

    いちごはヘタを取って5ミリ程度の角切りにし、グラニュー糖を加えてサッと混ぜ、5分ほど置く。
  4. 固まったブランマンジェにいちごソースをかけて完成。全体をしっかりと混ぜて召し上がってください。

    写真では、ブランマンジェの上に即席アングレースソースを敷き、白玉をのせています。
  5. 【即席アングレースソース】の作り方
    プッチンプリン(ほかのメーカーでも、寒天やゼラチンで固めてあるものなら代用可能)のプリンの部分だけすくい、耐熱皿に入れて牛乳大さじ2程度を入れてよく混ぜ、500wのレンジに20秒ほどかけてなめらかにする。
    ブランマンジェの上に流す。
  6. 豆や角切りのさつまいもを茹でたものをトッピングしても美味です!
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コメント・感想 Comment
ジャスミン さん
2020.03.28 08:56

こんにちは。 すっご美味しいです。今回は和のテイストのトッピングにしました。作り置きしてた小豆煮と、成城石井で売っている皮付きの干し芋です。市販のプリンでソースが作れることが楽で美味しくて良いですね。また作ります。

むっちんぷりん
むっちんぷりん さん
2020.03.29 12:54:52

ジャスミンさん、お返事遅くなってすみません!早速作ってくださり感激です♪しかも、完璧な仕上がり!私干し芋大好きなんですよ!成城石井の皮付きの干し芋、マツコの知らない世界でやってたやつですかね?やわらかくておいしそうでした!これから暑くなったら、とぅるんとしたものが欲しくなるので、よかったらまた作ってくださいね♪いつもありがとうございます”

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