材料3つ！ひらひら大根と梅のオイルマリネ
投稿日2020/04/27
更新日2020/04/27
調理時間5分(大根に塩をまぶして待つ時間はのぞきます。)
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油っぽい料理の箸休めに、お漬物代わりに。日持ちのする大根で作る、サッと簡単なおつまみです。 疲れたな…という時や、元気がないときは梅干しのさっぱり味が染みます。
材料3人分
- 大根10cm（約200～25
- A梅肉小さじ2～(チューブ可)
- Aオリーブオイル大さじ1
- 大葉5枚
- 味の素少々
- 塩適量(岩塩や自然塩がおすすめです)
- 粗挽きホワイトペッパー適量
作り方
ポイント
■梅肉は、チューブのものでも代用できます。 ■塩でもんだ大根は、しっかりと水分を切ることで味がぼやけるのを防げます。
- 準
■大葉は洗ってよく水を切り、千切りにしておく。
- 1
大根は皮をむき、薄くスライス。今回はスライサーを使用。塩ひとつまみを振り、手で全体に軽くなじませて10分ほど置く。
- 2
大根から水が出たら絞り、ペーパーでしっかりと水分を取っておく。
- 3
ボウルにA 梅肉小さじ2～、オリーブオイル大さじ1を入れ、大根を加えてざっと和える。塩気が足りなければ適宜追加。千切りにした大葉も加える。味の素、塩で味を調える。
- 4
仕上げに粗挽きホワイトペッパーを挽いて完成！！胡椒がかなりいい仕事します！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。