材料3つ!ひらひら大根と梅のオイルマリネ

5

2020.04.27

分類副菜

調理時間: 5分(大根に塩をまぶして待つ時間はのぞきます。)

ID 390455

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

油っぽい料理の箸休めに、お漬物代わりに。日持ちのする大根で作る、サッと簡単なおつまみです。

疲れたな…という時や、元気がないときは梅干しのさっぱり味が染みます。

サラダ おかず マリネ おつまみ 作り置き 味の素® 大葉 岩塩 揚げもの 簡単

    材料

    3人分
    大根 10cm(約200~25
    A
    梅肉 小さじ2~(チューブ可)
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    大葉 5枚
    味の素 少々
    適量(岩塩や自然塩がおすすめです)
    粗挽きホワイトペッパー 適量

    作り方

    ポイント

    ■梅肉は、チューブのものでも代用できます。
    ■塩でもんだ大根は、しっかりと水分を切ることで味がぼやけるのを防げます。
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    1. ■大葉は洗ってよく水を切り、千切りにしておく。
    2. 大根は皮をむき、薄くスライス。今回はスライサーを使用。塩ひとつまみを振り、手で全体に軽くなじませて10分ほど置く。
    3. 大根から水が出たら絞り、ペーパーでしっかりと水分を取っておく。
    4. ボウルにA

      梅肉 小さじ2~、オリーブオイル 大さじ1

      を入れ、大根を加えてざっと和える。塩気が足りなければ適宜追加。千切りにした大葉も加える。味の素、塩で味を調える。
    5. 仕上げに粗挽きホワイトペッパーを挽いて完成!!胡椒がかなりいい仕事します!
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