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スープまで飲み干したい!3分で簡単。博多風豆乳そうめん

3

2020.06.03

分類主食

調理時間: 3分

ID392953

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

とにかく簡単なのに、するするっと食べられるそうめんアレンジです。高菜と明太子を使い、博多ラーメン風に仕上げました。

暑い日にすぐできる簡単レシピです。スープの一滴まで飲み干したくなりますよ!

そうめん 風邪 ランチ ラー油 ごま 豆乳 高菜 そうめん 時短 白和え ピーナッツ 明太子 白だし 簡単 こしょう

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材料2人分
そうめん 2人分(2束/正味200g)
A
豆乳 200cc(調整、無調整お好みで)
A
オイスターソース 小さじ1/2~
A
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2~
ラー油、粗挽き黒胡椒 お好みで
高菜 適量
明太子 4~5切れ
ピーナッツ 適量(白すりごまでも代用可)
作り方
Point!
■高菜の代わりにザーサイでもおいしくできます。
■顆粒鶏ガラスープの素はメーカーによって塩分が異なるので、味を見ながら調整して下さい。
■そうめんにごま油をまぶすと麺がほぐれやすくなり、スープにコクが加わります。
■高菜や明太子も味の決め手になっています。もしない場合はやや味を濃くした方がバランスがよくなります。ツナ缶やサバ缶をトッピングするのもおすすめです。
  1. そうめんはゆでて冷水でしっかりと締めてしっかりと水を切る。
    軽くごま油(分量外)をまぶしておく。
  2. A

    豆乳 200cc、オイスターソース 小さじ1/2~、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2~

    を合わせてスープを作る。冷たいと味を感じにくいので、やや濃い目推奨です。(高菜と明太子の塩分にもよるので、お好みで味を加減してください)
  3. そうめんを器に盛り付け、明太子と高菜、お好みの野菜をトッピング(今回は水菜です。かいわれやきゅうりでも)。

    器のフチからスープを静に注ぎ、砕いたピーナッツを散らす。ラー油、粗挽き黒胡椒をかけて完成。
  4. ピーナッツは、コンビニのおつまみ売り場にあるバターピーナッツを砕いています。これがあるだけで香ばしさがアップ。なければ白いりごまを手でひねりつぶしながらパラパラ(^^♪
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