簡単ひと品♡カリカリじゃことズッキーニのカルパッチョ
投稿日2020/08/22
更新日2023/06/14
調理時間5分
生のまま食べるズッキーニはシャキシャキで美味、夏の味です。 スライサーを使って薄くスライスして並べれば、アートのようなひと皿に。 わさびドレッシングでピリ辛に、カリカリのじゃこでアクセントをつけました。
材料3人分
- ズッキーニ1本
- ちりめんじゃこ大さじ1.5～2
- オリーブオイル小さじ1
- 自家製わさびドレッシング適量(397131)
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
▶すぐに食べるとシャキシャキ、少しおくと味がなじんで食感が変わります。
- 準
▶こちらのドレッシングを使っています。 『自家製わさびドレッシング』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/397131 ▶ズッキーニは薄切りにし、氷水に5分ほどさらして水気を切る。
- 1
フライパンにオリーブオイルとちりめんじゃこを入れ、弱火～中火でカリカリになるまで炒める。 色付き始めると早いので、目を離さないようにしてください。 カリカリになったらペーパーの上に取り出し、油を切っておく。
- 2
ズッキーニを皿に並べ、ちりめんじゃこを散らしてわさびドレッシングをかける 仕上げに粗挽き黒胡椒を引いて完成。あればちぎった大葉またはディルを散らすと香りがよくなります。
- 3
【スライサーがない場合】 ピーラーを使ってやや力を強めにむくとヒラヒラになります。氷水にさらすをリボンのようにウエーブがつき、見た目がかわいく仕上がりますよ。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。