エリンギが絶品ソースで変身！簡単エリマヨ

材料3人分

• エリンギ
  4本(200g程度)
• 片栗粉
  適量((まぶす用))
• A
  片栗粉、薄力粉
  各大さじ2
• A
  炭酸水（またはビール）
  大さじ3～(両方なければ水)
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  スイートチリソース
  大さじ2～
• B
  練乳
  大さじ1～
• バターピーナッツ、パセリ
  適量
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▶エリンギは1cmの厚さにスライスし、軽く塩こしょう。 ▶A 片栗粉、薄力粉各大さじ2、炭酸水（またはビール）大さじ3～、B マヨネーズ大さじ3、スイートチリソース大さじ2～、練乳大さじ1～をそれぞれ合わせておく。衣用のビールや炭酸水がなければ水で代用可。

  
• 1

  フライパンに少量の油を入れて中火で熱し、片栗粉を薄くまぶし、A 片栗粉、薄力粉各大さじ2、炭酸水（またはビール）大さじ3～の衣を付けたエリンギを揚げる。 両面をカリッと揚げ焼きする程度で◎

  
• 2

  揚げたエリンギとB マヨネーズ大さじ3、スイートチリソース大さじ2～、練乳大さじ1～を和える。混ぜすぎると衣がはがれることがあるのでサッとでOK。

  
• 3

  仕上げに刻んだバターピーナッツ、パセリを散らして完成。 バターピーナッツはスーパーやコンビニで買えるおつまみ用のものです。

  
• 4

  えびの代わりにちくわを使った【ちくマヨ】のレシピはこちらです→ https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/391595

  
• 5

  エリンギをオイスターソースで炒めたホタテ風レシピはコチラです。【ホタテ風エリンギのオイスター炒め】 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/398829

  

ポイント

▶エリンギは片栗粉をまぶすことで衣をはがれにくくしています。 ▶ソースの味はお好みで加減してください。ちょっと濃い目くらいが和えた時ちょうどいい味になります。

作ってみた！

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