エリンギが絶品ソースで変身!簡単エリマヨ

15

2020.10.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 399384

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

海老の代わりにエリンギを使ってスイートチリ×マヨソースで仕上げました。

エリンギの食感は、海老というよりもちょっぴり歯ごたえのあるホタテかも?

    材料3人分
    エリンギ 4本(200g程度)
    片栗粉 適量((まぶす用))
    A
    片栗粉、薄力粉 各大さじ2
    A
    炭酸水(またはビール) 大さじ3~(両方なければ水)
    B
    マヨネーズ 大さじ3
    B
    スイートチリソース 大さじ2~
    B
    練乳 大さじ1~
    バターピーナッツ、パセリ 適量
    塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▶エリンギは片栗粉をまぶすことで衣をはがれにくくしています。
    ▶ソースの味はお好みで加減してください。ちょっと濃い目くらいが和えた時ちょうどいい味になります。
    1. ▶エリンギは1cmの厚さにスライスし、軽く塩こしょう。
      A

      片栗粉、薄力粉 各大さじ2、炭酸水(またはビール) 大さじ3~

      B

      マヨネーズ 大さじ3、スイートチリソース 大さじ2~、練乳 大さじ1~

      をそれぞれ合わせておく。衣用のビールや炭酸水がなければ水で代用可。
    2. フライパンに少量の油を入れて中火で熱し、片栗粉を薄くまぶし、A

      片栗粉、薄力粉 各大さじ2、炭酸水(またはビール) 大さじ3~

      の衣を付けたエリンギを揚げる。

      両面をカリッと揚げ焼きする程度で◎
    3. 揚げたエリンギとB

      マヨネーズ 大さじ3、スイートチリソース 大さじ2~、練乳 大さじ1~

      を和える。混ぜすぎると衣がはがれることがあるのでサッとでOK。
    4. 仕上げに刻んだバターピーナッツ、パセリを散らして完成。

      バターピーナッツはスーパーやコンビニで買えるおつまみ用のものです。
    5. えびの代わりにちくわを使った【ちくマヨ】のレシピはこちらです→
      oceans-nadia.com/user/146865/recipe/391595
    6. エリンギをオイスターソースで炒めたホタテ風レシピはコチラです。【ホタテ風エリンギのオイスター炒め】
      oceans-nadia.com/user/146865/recipe/398829
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