Name: エリンギが絶品ソースで変身！簡単エリマヨ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: エビマヨ
Ingredients: エリンギ 4本; 片栗粉 適量; 片栗粉、薄力粉 各大さじ2; 炭酸水（またはビール） 大さじ3～; マヨネーズ 大さじ3; スイートチリソース 大さじ2～; 練乳 大さじ1～; バターピーナッツ、パセリ 適量; 塩こしょう 少々

2020.10.03

分類主菜

調理時間： 15分

ID 399384

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

海老の代わりにエリンギを使ってスイートチリ×マヨソースで仕上げました。

エリンギの食感は、海老というよりもちょっぴり歯ごたえのあるホタテかも？

材料3人分

	エリンギ	4本(200g程度)
	片栗粉	適量((まぶす用))
A	片栗粉、薄力粉	各大さじ2
A	炭酸水（またはビール）	大さじ3～(両方なければ水)
B	マヨネーズ	大さじ3
B	スイートチリソース	大さじ2～
B	練乳	大さじ1～
	バターピーナッツ、パセリ	適量
	塩こしょう	少々

作り方

Point!

▶エリンギは片栗粉をまぶすことで衣をはがれにくくしています。
▶ソースの味はお好みで加減してください。ちょっと濃い目くらいが和えた時ちょうどいい味になります。

▶エリンギは1cmの厚さにスライスし、軽く塩こしょう。
▶A
片栗粉、薄力粉各大さじ2、炭酸水（またはビール）大さじ3～
、B
マヨネーズ大さじ3、スイートチリソース大さじ2～、練乳大さじ1～
をそれぞれ合わせておく。衣用のビールや炭酸水がなければ水で代用可。
フライパンに少量の油を入れて中火で熱し、片栗粉を薄くまぶし、A
片栗粉、薄力粉各大さじ2、炭酸水（またはビール）大さじ3～
の衣を付けたエリンギを揚げる。

両面をカリッと揚げ焼きする程度で◎
揚げたエリンギとB
マヨネーズ大さじ3、スイートチリソース大さじ2～、練乳大さじ1～
を和える。混ぜすぎると衣がはがれることがあるのでサッとでOK。
仕上げに刻んだバターピーナッツ、パセリを散らして完成。

バターピーナッツはスーパーやコンビニで買えるおつまみ用のものです。
えびの代わりにちくわを使った【ちくマヨ】のレシピはこちらです→
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エリンギをオイスターソースで炒めたホタテ風レシピはコチラです。【ホタテ風エリンギのオイスター炒め】
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