レシピカード
むっちん（横田睦美）
普通のなすがとろっとろ！中華風なすのオイスター炒め
アジアの中華食堂で食べるオイスター炒めが大好きで、その味や食感を目指してレシピを作りました。 向こうの茄子は揚げるととろとろになる品種が多く、食感を再現するために片栗粉をまぶして軽く揚げています。 揚げると言ってもサッと表面をコーティングする程度なので気負わずチャレンジしてくださいね。
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