レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

暑い日は麺!和えるだけですぐうま!『にらまみれそば』

主食

暑い日は麺!和えるだけですぐうま!『にらまみれそば』
  • 投稿日2021/06/14

  • 調理時間15

お気に入りに追加

271

暑い日にパパッと作れて、飲めるほどにおいしい麺料理です。 たっぷりのニラでスタミナ満点! 肉みそはレンジで作るので、楽チンです。冷凍もできますよ。

材料2人分

  • 中華麺
    2玉
  • にら
    1わ
  • A
    ポン酢
    40ml
  • A
    蜂蜜
    大さじ1/2
  • A
    辣油
    小さじ1
  • 【肉みそ】
    2人分
  • B
    豚ひき肉
    150g
  • B
    大さじ1 1/2
  • B
    甜麺醤
    大さじ1
  • B
    醤油、砂糖
    大さじ1/2
  • B
    豆板醤
    小さじ1/2
  • 白ごま
    大さじ1/2

作り方

ポイント

▶肉みそはジッパー付きの袋に入れて平らにならし、冷凍できます。 使うときはレンジで解凍し、2週間を目安に使い切ってください。 ごはんや豆腐にかけても◎ ▶にらはとにかくたっぷりと。なければ青ねぎたっぷりでも◎ ▶好みでごま油をひと回しすると香りがよくなります。 ▶ラー油は断然ローカンマ推しです。ドンキや通販でどうぞ♪

  • ▶中華麺は袋の表示通りゆでて水でぬめりを取っておく。 ▶にらは小口切りにする。 ▶A ポン酢40ml、蜂蜜大さじ1/2、辣油小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る(この量で2人分)

    工程写真
  • 1

    【肉みそ】を作る。耐熱ボウルでB 豚ひき肉150g、酒大さじ1 1/2、甜麺醤大さじ1、醤油、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を混ぜる。ボウルの側面に伸ばし、ふんわりとラップをかけ600wのレンジで3分加熱する。

    工程写真
  • 2

    一度取り出し、泡だて器でひき肉をぽろぽろにほぐす。ラップをせずさらに1~1分半加熱する。

    工程写真
  • 3

    大きめの皿に1人分の麺を盛り付ける。たれ、肉みそ、にらの半量を盛って白ごまを散らし、よく和えていただく。

    工程写真
  • 4

    よーく混ぜて召し上がってください!

    工程写真
  • 5

    『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です!   新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中! ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。 ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡  【Amazon】 https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/ 【楽天】 https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/ 【電子書籍版】 kindle、楽天Kobo発売中!

    工程写真
レシピID

414340

「にら」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

むっちん(横田睦美)
Artist

むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

「料理家」という働き方 Artist History