本当に手が止まらない！旨辛『ヤンニョムもろこし』
投稿日2021/08/12
更新日2021/08/12
調理時間10分
人気の焼きもろこしを甘辛なヤンニョムだれで和えました。 ケチャップを使った辛すぎない味付けで、子どもも食べやすく仕上げています。 いつもの焼きとうもろこしに飽きたらぜひ試してみてくださいね！ 自慢のヤンニョムだれが味の決め手です。
材料3人分
- とうもろこし2本
- Aコチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒、水各大さじ1/2
- Aしょうゆ、おろしにんにく小さじ1
- 油大さじ1
作り方
ポイント
▶とにかく焼く前にしっかりと水気を拭き取ってください。しばらくペーパーの上に置いて水けを吸わせるくらいでもいいかも。これを怠ると油がはねて危険です。 ▶とうもろこしはゆでたてのアツアツをすぐにラップにぴったり包んでそのまま冷ますと皮にしわが寄りません。
- 準
とうもろこしは塩を入れた熱湯でゆでる。 ▶ゆでたてのアツアツをすぐにラップにぴったり包んでそのまま冷ますと皮にしわが寄りません。
- 1
とうもろこしの長さを三等分し、縦4等分に切る。とうもろこしの水分をよく拭き取る。この作業を怠ると、焼くときにバチバチ破裂します。
- 2
A コチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒、水各大さじ1/2、しょうゆ、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油を引き、とうもろこしの実を下にしてならべて中火でじっくりと焼く。
- 4
しっかりと焼き色を付けます。
- 5
火を弱め、A コチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒、水各大さじ1/2、しょうゆ、おろしにんにく小さじ1を入れて全体に絡める。 フライパンが暑くなっているので、必ず火を弱めてから調味料を加えてください。
- 6
好みで刻んだ青ねぎを散らし完成。青ねぎはあくまで彩なのでなくても。あれば砕いたピーナッツや白ごまでもいいと思います。
- 7
とうもろこしは長さを3等分にした後、立てて包丁の持ち手に近い部分の歯をグイッと入れ、刃先を手で押さえながら真上から力をかけると無理なく切ることができます。
- 8
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
