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    本当に手が止まらない!旨辛『ヤンニョムもろこし』

    副菜

    本当に手が止まらない!旨辛『ヤンニョムもろこし』

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    • 投稿日2021/08/12

    • 更新日2021/08/12

    • 調理時間10

    人気の焼きもろこしを甘辛なヤンニョムだれで和えました。 ケチャップを使った辛すぎない味付けで、子どもも食べやすく仕上げています。 いつもの焼きとうもろこしに飽きたらぜひ試してみてくださいね! 自慢のヤンニョムだれが味の決め手です。

    材料3人分

    • とうもろこし
      2本
    • A
      コチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒、水
      各大さじ1/2
    • A
      しょうゆ、おろしにんにく
      小さじ1
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▶とにかく焼く前にしっかりと水気を拭き取ってください。しばらくペーパーの上に置いて水けを吸わせるくらいでもいいかも。これを怠ると油がはねて危険です。 ▶とうもろこしはゆでたてのアツアツをすぐにラップにぴったり包んでそのまま冷ますと皮にしわが寄りません。

    • とうもろこしは塩を入れた熱湯でゆでる。 ▶ゆでたてのアツアツをすぐにラップにぴったり包んでそのまま冷ますと皮にしわが寄りません。

      工程写真
    • 1

      とうもろこしの長さを三等分し、縦4等分に切る。とうもろこしの水分をよく拭き取る。この作業を怠ると、焼くときにバチバチ破裂します。

      工程写真
    • 2

      A コチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒、水各大さじ1/2、しょうゆ、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      フライパンに油を引き、とうもろこしの実を下にしてならべて中火でじっくりと焼く。

      工程写真
    • 4

      しっかりと焼き色を付けます。

      工程写真
    • 5

      火を弱め、A コチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒、水各大さじ1/2、しょうゆ、おろしにんにく小さじ1を入れて全体に絡める。 フライパンが暑くなっているので、必ず火を弱めてから調味料を加えてください。

      工程写真
    • 6

      好みで刻んだ青ねぎを散らし完成。青ねぎはあくまで彩なのでなくても。あれば砕いたピーナッツや白ごまでもいいと思います。

      工程写真
    • 7

      とうもろこしは長さを3等分にした後、立てて包丁の持ち手に近い部分の歯をグイッと入れ、刃先を手で押さえながら真上から力をかけると無理なく切ることができます。

      工程写真
    • 8

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    「とうもろこし」の基礎

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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