たれがたまらなくおいしい。『とろとろよだれ茄子』

• 15分

材料3人分

• 茄子
  3本
• 油
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ1 1/2
• A
  はちみつ、酢
  大さじ1
• A
  辣油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2～1
• 青ねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  材料はこちらです。 ※ごま油が写っていますがレシピには使用しません、すみません。

  
• 1

  A しょうゆ大さじ1 1/2、はちみつ、酢大さじ1、辣油大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2～1を混ぜ合わせてたれを作る。

  
• 2

  茄子はヘタを取って縦4等分に切り、手間でなければ斜めに隠し包丁を入れる。太い場合は6等分にする。 買って時間が経っているものは10分ほど水にさらしてあくを抜く。（買ったばかりや旬の茄子は省略可）

  
• 3

  フライパンに5ｍｍ程度の油を入れて温め、水気をよく拭き取ったなすを並べて中火でしんなりするまで揚げる。

  
• 4

  よく油を切ったなすを皿に盛り、たれをかけて刻んだ青ねぎを散らして完成。

  
• 5

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ポイント

▷茄子は揚げていますが、焼きなすでもおいしく召し上がれます。 ▷たれは少し多めにできるので、卵かけごはん、冷奴、そうめん、アボカド、サラダチキンなどにかけてご利用ください。

作ってみた！

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