ヤンニョムチキンもお手のもの！『黄金比ヤンニョムだれ』
投稿日2021/08/31
更新日2021/08/31
調理時間3分
ヤンニョム○○に使える、万能ヤンニョムだれです。 トマトケチャップを使っているのでそこまで辛さはなく 年齢にもよりますがお子さまでもお召し上がりいただけます。 炒めた鶏肉やエビに絡めてお使いください。
材料（大きめの鶏むね肉使用、ヤンニョムチキン1回分）
- Aコチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒、水各大さじ1
- Aしょうゆ、おろしにんにく大さじ1/2
作り方
ポイント
▶コチュジャンは濃度があるため、計量しやすいチューブタイプを使用しています。 ▶材料を混ぜるときは濃度のあるものに液体を加えて薄めていくイメージです。 ▶みりん、酒を使っているので必ず火を通してアルコールを飛ばしてください。
- 準
使用した調味料はこちらです。 コチュジャンは濃度があるため、計量しやすいチューブタイプを使用しています。 ※左下に生姜が写っていますが、このたれにはしょうがは使いません、すみません。右下のじゃがいもも別レシピの食材です。
- 1
A コチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒、水各大さじ1、しょうゆ、おろしにんにく大さじ1/2を混ぜ合わせる。 まずコチュジャンをボウルに入れ、上から材料を入れて混ぜる。濃度のあるものを薄めていくイメージです。
- 2
【保存について】 多めに作った場合は、冷蔵で2週間保存できます。使う前に必ず良くかき混ぜてください。
- 3
【使い方】 片栗粉をまぶして焼いた海老に絡めればヤンニョムシュリンプ、鶏肉に替えればヤンニョムチキンになります。 みりん、酒を使っているので必ず火を通してアルコールを飛ばしてください。
- 4
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質問
作ってみた!
- 582544
2021/09/04 20:29
モモ肉両面焼いて、予め時間のある時に作ってストックしていたこのヤンニョムだれを絡めて、とろけるチーズを上からかけたよー！タレのストックは便利ですね！しかもヤンニョムだから凝ってる感、特別感あり。美味美味。そんな辛くないから次から次へと食べちゃった(°▽°) 最近、鶏アレルギーが治ってきたお陰でコレ食べられて幸せ。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。