甘じょっぱさがクセになる♡デリ風『ハニーマスタードかぼちゃ』
投稿日2021/09/09
更新日2021/09/09
調理時間15分
旬のかぼちゃを使ったハニーマスタード炒めのレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶ベーコンの塩気とかぼちゃの甘さがベストマッチ♡ ▶火を通すことでマスタードの辛さがマイルドになりお子さまでも召し上がれます ▶作り置きできるのでお弁当にも
材料3人分
- かぼちゃ1/4個(種を覗いて正味300g)
- ベーコン120g(スライスベーコンなら6枚)
- A粒マスタード大さじ1 1/2
- Aはちみつ大さじ2
- A白ワイン、しょうゆ大さじ1(白ワインは酒でも代用可)
- 油適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
▶かぼちゃをさつまいもに替えてもおいしくできます。 ▶ベーコンはブロックを切っても、スライスでもお好みのものでどうぞ。 ▶フライパンは26cmを使用しています。 ▶カボチャをレンジで加熱しすぎると炒めるときに形が崩れるため、多少固めでレンジから取り出してください。
- 準
▶ベーコンはブロックをカットしても、スライスベーコンでも代用できます。
- 1
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。ベーコンは幅1.5cm程度に切る。➡かぼちゃの切り方は工程②に記載 A 粒マスタード大さじ1 1/2、はちみつ大さじ2、白ワイン、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
かぼちゃの種をスプーンで取り除き、皮を下にして3cm程度の幅に切る。 二等辺三角形になるように交互に包丁を入れていくと、サイズが揃って見栄えと火通りがよくなります。
- 3
耐熱皿にかぼちゃを並べてふんわりとラップをかけ、600wのレンジで2分半～3分加熱する。 多少固くても竹串がやっと刺さる位で次の工程へ。 ※あまりやわらかすぎると炒める際に形が崩れます。
- 4
フライパンに油を引き、中火でかぼちゃに焼き目を付けながら火を通す。 片面に焼き目が付いたらベーコンも加え、さらに炒める。
- 5
A 粒マスタード大さじ1 1/2、はちみつ大さじ2、白ワイン、しょうゆ大さじ1を入れて全体に味を絡め、調味料がかぼちゃに絡んだら塩こしょうで味を調える。
- 6
あれば刻んだパセリを散らして完成。
- 7
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質問
作ってみた!
シゲカヨ2021/09/14 19:02
大変！おいしくて娘のお箸が止まりません！ 甘くてしょっぱくてマスタードとベーコンの風味がかぼちゃを格上げしてくれてる！ 調味料入れてから絡めてる程度で火を止めるべきでしたよね。水分量がむっちんさんの写真より少なかったかな…。 お弁当にも入れられるし、カボチャがあまり好きじゃない夫にも好評でした！ ご馳走様でした🙏✨
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
