失敗なしでパラパラ簡単！『ちくわとじゃこのチャーハン』#節約
投稿日2021/09/13
更新日2021/09/13
調理時間10分
忙しい日、冷蔵庫に何もない日に作りたい、パラパラチャーハンのレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶最初に卵をごはんに絡ませるから洗い物が減る！ ▶家庭の火力でフライパンを振らずにパラパラ！ ▶具材は何でもOK（ハム、ウインナー、チャーシュー、長ねぎなどなど） 親御さんさえ近くにいれば、子どもさんでも失敗なくパラパラに作ることができます。
材料2人分
- Aごはん300g(冷凍または冷やごはんで◎)
- A卵2個
- ちくわ4本
- ちりめんじゃこ30g
- 青ねぎ1/3束(約30g)
- B酒、醤油少々
- B塩こしょう、味の素®少々
- 油小さじ2
作り方
ポイント
▶ごはんは冷凍のものを解凍（完全に温めない）で使っています。炊き立てのご飯を使う場合は水を少なめに炊くか、時間があればアツアツをフライパンに広げてラップをかけずに水分を飛ばしてください。 ▶フライパンは26cmを使っています。フッ素加工はそこまで新品でなくても、油少量を加えて火にかけ卵が固まれば焦げ付くことはないはずです。途中不安になっても、卵が固まるまでひたすら炒めてくださいね。 ▶ハム、ウインナー、チャーシュー、長ねぎなどなど、具材はお好みでどうぞ。
- 準
▶ごはんは冷凍を解凍して使っています。完全に温めず、自然解凍するかレンジの解凍モードでほぐれる程度に解凍しています。 ▶ちくわは輪切り、青ねぎは小口切りにする。
- 1
何も引かないフッ素加工のフライパンにA ごはん300g、卵2個を入れてごはんの塊がなくなるまでよく混ぜる。 ※この時点では火にかけていません。
- 2
全体が混ざったら中強火にかけ、ゴムベラ（または木べら）でよく混ぜながら炒める。途中フライパンの底が見えてきたら油を加え、卵が固まるまでさらに炒める。 ※フライパンに卵が張り付いて不安になりますが、卵をはがすようにしてひたすら炒めます。
- 3
3～4分炒めると写真のようなパラパラな状態になります。フライパンもきれいです。
- 4
ちくわとちりめんじゃこ、鍋肌からB 酒、醤油少々、塩こしょう、味の素®少々を加えて全体に味をなじませる。ちりめんじゃこにも塩分があるため、塩こしょうで味を加減してください。
- 5
味が決まったら青ねぎを加え混ぜ、火を止める。
- 6
驚くほどパラパラです、まるで中華料理屋さんの火力でわーっと作ったようなあのパラパラ加減です。が、一切フライパンを振らず家庭の火力で再現できます。
- 7
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。