焼肉のたれで味キマる！ごはんおかわりおかず『麻婆トマト』
投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間10分
焼肉のたれを使った、味付け簡単な麻婆トマトのレシピです。 意外と余りがちで使い道に困る焼肉のたれを上手に消費。 焼肉のたれでバシッと味が決まり、ごはんがすすむおかずが簡単に作れますよ。 【このレシピのポイント】 ▶焼肉のたれを上手に消費できる ▶少ない調味料で味がバシッと決まる ▶トマトをプラスすることで旨み倍増♡ ▶ごはんとも麺とも相性抜群！
材料3人分
- 豚ひき肉300g
- トマト中4個(正味200～250g)
- 長ねぎ1本(細かったので2本使用)
- にんにく、しょうが1片
- A焼肉のたれ大さじ4～
- A水大さじ4
- A酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- 油小さじ2
- ごま油適量
- 水溶き片栗粉適量(水と片栗粉同量)
作り方
ポイント
▶トマトから水分が出るので、強めにとろみをつけてください。 ▶焼肉のたれは甘口、中辛、辛口好みのものでどうぞ。お子様がいらっしゃる場合は甘口で調理し、取り分けてからラー油をプラスすると◎ ▶トマトの代わりに豆腐や炒めたなすでも応用できます。
- 準
▶トマトは1個50g程度のミディトマトを使っています。
- 1
▶トマトはヘタを取り除いてくし形切り ▶にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎは粗めのみじん切り
- 2
フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、炒めて香りを出す。 豚ひき肉を入れて中火にし、塩こしょうをして 色が変わるまでしっかりと炒める。脂がにじみ出てきたら次の工程へ
- 3
A 焼肉のたれ大さじ4～、水大さじ4、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、水溶き片栗粉で強めにとろみをつける。 ※トマトから水分が出るため、やや強めにとろみをつけます。
- 4
トマトと長ねぎを加えて好みの加減まで火を通し、ごま油をひと回しして火を止める。
- 5
オンザライスで豪快に召し上がってください♪
- 6
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。