お肉ホロホロ♡お店の味♪フライパンで本格バターチキンカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(約350g)
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ5
• A
  カレー粉A
  大さじ1/2
• にんにく、しょうが
  各1片
• 玉ねぎ
  小2個(250g)
• B
  カットトマト
  1缶(400 g)
• B
  水
  150ml～
• バター
  30g
• カレー粉B
  大さじ1
• C
  生クリーム
  100ml
• C
  トマトケチャップ
  大さじ1と1/2
• C
  砂糖、ピーナッツバター
  大さじ1
• 塩
  小さじ2～

作り方

• 下準備
  材料はこちらです。 ▶ピーナッツバターはスキッピ―チャンクを使っています。砂糖を使っていますが甘すぎないので料理にも使えます。

  
• 1

  ▶（余裕があれば）玉ねぎは繊維に直角に薄くスライスし、ジッパー付き袋に入れて冷凍する。 ▶鶏もも肉は余分な脂を取り除いてひと口サイズに切って塩少々を振り、A プレーンヨーグルト大さじ5、カレー粉A大さじ1/2に1時間以上漬け込む（ひと晩漬けても◎） ▶にんにく、しょうがはみじん切り

  
• 2

  フライパンにバターの半量とにんにく、しょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒める。カレー粉Bを加えて軽く炒める。

  
• 3

  冷凍した玉ねぎをそのまま加え、ほぐしながら中火で炒める。

  
• 4

  B カットトマト1缶(400 g)、水150ml～を加えてずらしてフタをし、弱中火で5分煮込む。 ※かなりはねるので注意です。

  
• 5

  ≪余裕があれば≫ ハンドブレンダー（またはミキサー）にかけて全体をなめらかにする。急いでいれば省いても◎ ※ミキサーを使う場合は湯気で内圧が上がって蓋が飛ぶことがあるので、入れる量を加減し、しっかりと蓋をおさえて作業してください。 ※ハンドブレンダーの機種によってはねやすいことがあります。

  
• 6

  鶏肉をヨーグルトごと加え弱中火でずらしてフタをし、弱中火で15分煮込む。

  
• 7

  C 生クリーム100ml、トマトケチャップ大さじ1と1/2、砂糖、ピーナッツバター大さじ1と残りのバターを加えて混ぜ、塩を加えて味を調える。 ※水分の飛び加減もあるので、塩は味を見ながら加減してください。

  
• 8

  お好みでライスやナンを添えて召し上がってください♪ ナンの代わりにトーストを添えても抜群においしいです。バターとパンだもの、合わないはずがありません！ ▶ジッパー付きの袋に入れ、2週間ほど冷凍保存できます。解凍するときは多少水分を補い、軽く煮込んでからお召し上がりください。

  

ポイント

▶ピーナッツバターは「スキッピ― チャンクタイプ」を使っています。砂糖を使っていますが甘すぎないので料理にも使えます。ホイップタイプのピーナッツバターでは代用できません。 ▶仕上げの塩加減は味を見ながら調整してください。味がぼやけるとおいしくないので、やや強めが◎ ▶そこまで辛さはありませんが、小さいお子様が食べる場合は味見してカレー粉を加減してください。

作ってみた！

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