お肉ホロホロ♡お店の味♪フライパンで本格バターチキンカレー
投稿日2022/03/26
更新日2022/03/26
調理時間30分
簡単なのにお店みたいなバターチキンカレーのレシピです。 ▶薄切りした玉ねぎを冷凍して炒め時間短縮！ ▶お肉をヨーグルトにつけることでほろほろやわらか！ ▶ピーナッツバターで簡単コクうま♡ 作り置きもできるので、時間があるときに多めに作って小分け冷凍がおすすめです。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(約350g)
- Aプレーンヨーグルト大さじ5
- Aカレー粉A大さじ1/2
- にんにく、しょうが各1片
- 玉ねぎ小2個(250g)
- Bカットトマト1缶(400 g)
- B水150ml～
- バター30g
- カレー粉B大さじ1
- C生クリーム100ml
- Cトマトケチャップ大さじ1と1/2
- C砂糖、ピーナッツバター大さじ1
- 塩小さじ2～
作り方
ポイント
▶ピーナッツバターは「スキッピ― チャンクタイプ」を使っています。砂糖を使っていますが甘すぎないので料理にも使えます。ホイップタイプのピーナッツバターでは代用できません。 ▶仕上げの塩加減は味を見ながら調整してください。味がぼやけるとおいしくないので、やや強めが◎ ▶そこまで辛さはありませんが、小さいお子様が食べる場合は味見してカレー粉を加減してください。
- 準
材料はこちらです。 ▶ピーナッツバターはスキッピ―チャンクを使っています。砂糖を使っていますが甘すぎないので料理にも使えます。
- 1
▶（余裕があれば）玉ねぎは繊維に直角に薄くスライスし、ジッパー付き袋に入れて冷凍する。 ▶鶏もも肉は余分な脂を取り除いてひと口サイズに切って塩少々を振り、A プレーンヨーグルト大さじ5、カレー粉A大さじ1/2に1時間以上漬け込む（ひと晩漬けても◎） ▶にんにく、しょうがはみじん切り
- 2
フライパンにバターの半量とにんにく、しょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒める。カレー粉Bを加えて軽く炒める。
- 3
冷凍した玉ねぎをそのまま加え、ほぐしながら中火で炒める。
- 4
B カットトマト1缶(400 g)、水150ml～を加えてずらしてフタをし、弱中火で5分煮込む。 ※かなりはねるので注意です。
- 5
≪余裕があれば≫ ハンドブレンダー（またはミキサー）にかけて全体をなめらかにする。急いでいれば省いても◎ ※ミキサーを使う場合は湯気で内圧が上がって蓋が飛ぶことがあるので、入れる量を加減し、しっかりと蓋をおさえて作業してください。 ※ハンドブレンダーの機種によってはねやすいことがあります。
- 6
鶏肉をヨーグルトごと加え弱中火でずらしてフタをし、弱中火で15分煮込む。
- 7
C 生クリーム100ml、トマトケチャップ大さじ1と1/2、砂糖、ピーナッツバター大さじ1と残りのバターを加えて混ぜ、塩を加えて味を調える。 ※水分の飛び加減もあるので、塩は味を見ながら加減してください。
- 8
お好みでライスやナンを添えて召し上がってください♪ ナンの代わりにトーストを添えても抜群においしいです。バターとパンだもの、合わないはずがありません！ ▶ジッパー付きの袋に入れ、2週間ほど冷凍保存できます。解凍するときは多少水分を補い、軽く煮込んでからお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- シゲカヨ
2022/04/20 08:58
玉ねぎ冷凍して、鶏肉は一晩漬けて作りました。チャンクタイプのピーナッツバターが本当にコク出してくれるんですねー！ 大好評で6枚用意したナン、家族３人がペロリでした。 むっちんさんのレシピはこのカレーに限らず「材料が用意しやすい」「中途半端に余らない材料の量」なのが作り手想い！ 他のレシピを覗いても結局むっちんさんに戻ってきている自分がいます。 簡単でも仕上がりイマイチだったり、そこまで材料も時間もかけるならお店行くわ…みたいなのは、日々台所に立つ身としては使い勝手良くないですから。 いつもご馳走様です！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。