レシピカード
越智 美恵子
スペアリブとビーツのトマト煮込み
スペアリブを赤ワインとハーブで下味をつけ、トマトベースにビーツを加えて赤い煮込みにしました。スペアリブは先に丁寧にアクや脂を取りながら赤ワインで煮込むことで、脂っぽさが抜けトロトロになりトマトの酸味とビーツの香りと鮮やかな色でサッパリといただけます。
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